لمحبى الكاتشب…خطوات بسيطة لعمل الكاتشب الحار والبارد فى المنزل

نافذة الزراعة

طريقة عمل الكاتشب ، نعرض فى المقال أكثر من وصفة لطريقة عمل الكاتشب ومنها طريقة عمل الكاتشب العادي و طريقة عمل الكاتشب الحار ، تابعي المقال لمعرفة طريقة التحضير التي تعد الأفضل

مكونات الكاتشب
كيلو من الطماطم متوسطة الحجم

2 كـوب من الماء المغلي

2 كوب من الماء المثلج

ربع كـوب خل ابيض

⅛ كوب صغير من السكر

معلقه كبيرة من عصير الليمون

نصف معلقة ثوم بودرة

½ معلقه بصل بودر

¼ ملعقه من الكمون

¼ ملعقة من الشطه الحمراء

ملعقتان من الملح

¼ معلقة من القرنفل

رشة صغيرة من القرفة

رشه من اللون الاحمر الغذائي حسب الرغبة

_طريقة عمل الكاتشب
في البداية قومي بغسل الطماطم بشكل جيد بالماء والخل

ثم قومى بتقطيعها الي اربع اجزاء ونضعها في مـاء مغلى ونتركها لمده دقيقة او دقيقتين

ثم نخرجها من مـاء مغلي الي المـاء المثلج بسرعة للتخلص من القشور الخارحية للطماطم

في قدر عميق علي النـار نضع الطماطم ونهرسها جيدا ثم اتركيها تغلى علي النار

ثم اضيفي الي الخليط السكر و الشطة والكمون والقرفه والقرنفل وعصير الليمون و الخل والثوم و البصل البودر ورشه ملح

ثم قومى بترك جميع المكونات علي درجة حرارة هادئة مدة ساعه تقريبا

بعد ذلك نرفعها من علي النـار ونتركها حتي تبرد تماما ثم نضعـها في الخلاط الكهربائي ونضرب حتي يصبح قوام كاتشب تقيل وكثيف

ثم ارفعيها علي النار مره اخري مع التقليب لمدة دقائق حتى نحصل علي قوام الكاتشب المميز واللذيذ

ثم ضعي الكاتشب في برطمانات محكمه الغلق ووضعها في الثلاجه للاستخدام وبالهنا والشفا وبهذا نكون قد انهينا طريقة عمل الكاتشب في المنزل

_طريقة عمل الكاتشب الحار
المكونات
كوبان الطماطم حمراء طازجة

¼ كوب خـل تفاح

½ كوب من سكر البني

ملـح

½ ملعقة من الخردل

½ معلقه فلفل حار

معلقتين من زيـت الزيتون

رشه قرنفل

3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

بصلة

أربع فصوص من التوم المفروم

فلـفل اسود

_طريقة عمل الكاتشب
في وعاء كبير اغسلي حبات الطماطم حبة حبه ونظفيها من اي اتربة موجوده عليها

ثم نضعهـا في المـاء المغلي لبضع دقايق ثم نزيل القشره الخاجيه

ثم نقطع الطماطم الي قطع ثم نضعها في حله علي النار ثم اتركي الطماطم علي النار لمدة 15 دقيقه ونتركها حتي تبرد

نضرب الطماطم في الخلاط وفي حلة علي نار متوسطه قومي بوضع زيت الزيتون والبصل ونقلبهم

ثم نضيف الثوم وننزل عليهم بالطماطم ونضع الخردل والسكر البنى و الفلفل الحـار والقرنفل والفلفل لاسود و صلصة الطماطم وملح والخل واتركيه يغلي لحوالي ساعة

يصفي الكاتشب بمصفاه ويخزن في برطمانات محكمه وبالهنا والشفا وبهذا نكون قد انهينا طريقة عمل الكاتشب الحـار في المنزل وهذة الو

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.