مميزات لبن الجاموس البلدي

مميزات لبن الجاموس البلدي

يمثل إنتاج اللبن الجاموسى ٧٠% من إنتاج اللبن فى مصر
لونه أبيض و ذلك لقدرة الجاموس على تمثيل صبغة الكاروتين
طعمه أكثر حلاة من لبن الابقار لإرتفاع نسبة اللاكتوز
نسبة اللاكتوز به تصل إلى ٥% بينما لا تتجاوز ٣٫٥% فى الأبقار
نسبة الكالسيوم به عالية و سهلة الإمتصاص بالنسبة للإنسان
نسبة الفيتامينات به أعلى بنسبة ٥٠% من اللبن البقرى
تتراوح نسبة المواد الصلبة به بين ١٧-١٩% مقارنة ب١١% فى اللبن البقرى
نسبة الدهن به تتراوح بين ٨-٩% مقارنة بنسبة ٤% فى الأبقار.
اللبن الجاموسى يحتوى على نسبة أقل من الكوليسترول عن اللبن البقرى تصل إلى ٥٠%
مفيد للأشخاص الذين يعانون أمراض أمراض إرتفاع ضغط الدم و أمراض الكلى و السمنة
هو أفضل أنواع الألبان لصناعة الجبن الطرية و خاصة جبن الموتزاريلا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.