طريقة مختلفة لحفظ الثوم…حفظ الثوم بالزيت

يعد الثوم من المكونات الأساسية في أغلب أنواع الأطباق المختلفة، سواء أكانت أطباقًا رئيسية أو أطباق مقبلات، لذلك يتطلب الأمر تواجده بشكل دائم في المطبخ، وهنالك العديد من الطرق الخاصة بتخزين الثوم لفترات طويلة، ولكن سنركز في هذا المقال في تناول طرق لحفظ الثوم بالزيت على وجه الخصوص.

طريقة حفظ الثوم النيء بالزيت
ويمكن تطبيق هذه الطريقة من خلال إعداد مكوناتها وخطوات تحضيرها التالية

المكونات:
4 رؤوس من الثوم أو ما يزن حوالي 150 جرامًا من فصوص الثوم.
100 مل من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات حسب الرغبة.
ملح طعام.

طريقة التحضير
تُقشر فصوص الثوم جيدًا، ثم تُغلى في ماء مملح لمدة دقيقتين.
تُصفى فصوص الثوم من المياه وتجفف بواسطة مناشف مطبخ ورقية، وتترك جانبًا حتى تبرد تمامًا.
تُعقم البرطمانات أو الأوعية المراد تخزين الثوم فيها، ويتم سكب فصوص الثوم داخلها، وتضاف لها البهارات، والفلفل الأسود، ويصب فوقها زيت الزيتون.
تُغلق البرطمانات بإحكام وتُحفظ في مكان بارد ومظلم، ستكون فصوص الثوم المحفوظة بزيت الزيتون جاهزة للاستهلاك بعد شهرين، ولكن لن يكون طريًا كفاية لذلك يُفضل استهلاكه بعد 3 أشهر حينها سيكون أكثر ليونة.
يبقى الثوم المحفوظ بهذه الطريقة صالحًا للاستهلاك لمدة 6 أشهر.