في إطار التوعية بأهمية التغذية الصحية، أكد خبراء التغذية أن البروكلي يعد أحد أقوى الخضروات في تعزيز صحة الجسم ومكافحة الأمراض.

وأوضح الخبراء أن البروكلي غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الأساسية التي تساهم في حماية الجسم من العديد من الأمراض المزمنة. 

ووفقًا للخبراء، فإن البروكلي يحتوي على مركبات نباتية قوية مثل " السلفورافان " التي تساعد على حماية الخلايا من التلف وتقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والثدي.

كما أشاروا إلى أن الألياف الموجودة في البروكلي تساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.

وأضاف الخبراء أن البروكلي يُعد مصدرًا ممتازًا لفيتامين C وفيتامين K، الضروريين لدعم المناعة وتقوية العظام. ونصحوا بدمج البروكلي في النظام الغذائي اليومي بطرق مختلفة، مثل تناوله نيئًا في السلطات، أو مطبوخًا على البخار، أو إضافته إلى الأطباق الرئيسية
كيفية تحضير البروكلي

يمكن تحضير البروكلي بطرق مختلفة للحفاظ على قيمته الغذائية، ومنها:

السلق أو التبخير: تعتبر هذه الطريقة من الأفضل للحفاظ على العناصر الغذائية. يمكنكِ سلق زهرات البروكلي لمدة 5-7 دقائق أو تبخيرها.

التحميص في الفرن: قطّعي البروكلي إلى زهرات، تبّليها بزيت الزيتون، الملح، والفلفل، ثم اخبزيها في الفرن حتى تصبح مقرمشة.

القلي السريع (Stir-fry): أضيفي البروكلي إلى مقلاة مع القليل من الزيت والخضروات الأخرى للحصول على طبق سريع وصحي.

يمكن إضافة البروكلي إلى السلطات، الشوربات، الأطباق الرئيسية مع الدجاج أو اللحم، أو حتى تناوله كطبق جانبي.


البروكلي يفضل درجات الحرارة المعتدلة، بين 15 و 20 درجة مئوية. لذلك، أفضل وقت لزراعته هو في فصل الخريف أو أوائل الربيع.
في المناطق ذات المناخ المعتدل: يُزرع البروكلي في الخريف، بحيث يكون الحصاد قبل أن يشتد البرد.
في المناطق الحارة: يُفضل زراعته في أوائل الخريف (من أغسطس إلى أكتوبر)، لتجنب درجات الحرارة المرتفعة التي تسبب تفتح الأزهار بسرعة.

تحضير التربة

يحتاج البروكلي إلى تربة غنية ومغذية. يمكنكِ تحضير التربة باتباع الخطوات التالية:
نوع التربة: يجب أن تكون التربة خصبة، ورطبة، وجيدة التصريف، ودرجة حموضتها تتراوح بين 6.0 و 7.0.
السماد: أضيفي السماد العضوي، مثل الكمبوست، إلى التربة قبل الزراعة لزيادة خصوبتها.

الزراعة

زراعة البذور: يمكن زراعة البذور مباشرة في الأرض أو في أواني صغيرة (شتلات) قبل 6-8 أسابيع من موعد الزراعة في الحديقة.
العمق: يجب وضع البذور على عمق حوالي 1 سم.
الري: يجب الحفاظ على رطوبة التربة بانتظام حتى تبدأ البذور في النمو.
زراعة الشتلات: إذا اخترتِ شراء الشتلات الجاهزة، يمكنكِ نقلها مباشرة إلى الأرض.
المسافات: اتركي مسافة 45 سم تقريبًا بين كل نبتة والأخرى لتوفير مساحة كافية للنمو.

العناية بالنبات

الري: البروكلي يحتاج إلى ري منتظم للحفاظ على رطوبة التربة بشكل دائم، خاصة خلال فترة النمو.
التعشيب: يجب إزالة الأعشاب الضارة بانتظام حتى لا تتنافس مع نبات البروكلي على الماء والمغذيات.
التعرض للشمس: يحتاج البروكلي إلى ضوء الشمس المباشر لمدة 6 ساعات على الأقل يوميًا.
التسميد: بعد حوالي 3 أسابيع من الزراعة، يمكنكِ تسميد النباتات بسماد عضوي أو سماد متوازن غني بالنيتروجين.

الحصاد

يكون البروكلي جاهزًا للحصاد بعد حوالي 50 إلى 85 يومًا من الزراعة.
يجب حصاد رأس البروكلي الرئيسي عندما يكون لونه أخضر داكنًا، وتكون الأزهار متماسكة بإحكام، وقبل أن تبدأ في التفتح.
بعد حصاد الرأس الرئيسي، يمكن أن تنتج النبتة براعم جانبية أصغر، والتي يمكن حصادها لاحقًا.