السبانخ هي خضار ورقي أخضر ومغذي للغاية، معروف بفوائده الصحية المتعددة وقيمته الغذائية العالية. يمكن تناوله نيئًا في السلطات أو مطبوخًا في أطباق متنوعة.
أبرز فوائد السبانخ

غني بالحديد: يُعد السبانخ مصدرًا ممتازًا للحديد، وهو ضروري لإنتاج الهيموجلوبين الذي ينقل الأكسجين في الدم، مما يساعد على الوقاية من فقر الدم.

صحة العظام: يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين K، الكالسيوم، والمغنيسيوم، وهي عناصر أساسية لتقوية العظام ومنع هشاشة العظام.

تحسين صحة العين: بفضل محتواه من مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، يساعد السبانخ على حماية العين من الأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر مثل التنكس البقعي وإعتام عدسة العين.

تعزيز المناعة: غني بفيتامين C وفيتامين A، اللذين يلعبان دورًا مهمًا في دعم الجهاز المناعي ومحاربة الالتهابات والأمراض.

تنظيم ضغط الدم: يحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد على موازنة مستويات الصوديوم في الجسم، مما يساهم في خفض ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب.

كيفية استخدام السبانخ

السلطات: يمكنكِ إضافة أوراق السبانخ الطازجة إلى سلطاتك اليومية.

الطهي: يُستخدم في عمل الفطائر، أو يُطبخ مع اللحم والأرز، أو يُضاف إلى الشوربة.

العصائر: يمكن مزجه مع الفواكه والخضروات الأخرى لعمل عصير صحي ومنعش.

تذكري أن تناول السبانخ نيئًا أو مطبوخًا له فوائده الخاصة، ولكن لضمان امتصاص أكبر قدر من الحديد، يُنصح بتناوله مع مصدر لفيتامين C، مثل عصير الليمون.