مع الارتفاع الملحوظ في الأسعار وإقبال المواطنين على شراء الأضاحي، ينشر موقع "أجري نيوز" الإخباري دليلاً بيطرياً مبسطاً لمساعدة المستهلكين على التمييز بين أنواع اللحوم المختلفة (الضأن، الجملي، البقري، والجاموسي) داخل محلات الجزارة لمنع الغش التجاري:
لحم الضأن (الأغنام): يتميز بلونه الأحمر الفاتح في السن الصغير، والأحمر الغامق في السن الكبير. ملمسه ناعم وقوامه لين وثابت، وتكون دهونه بيضاء تميل إلى الأصفر الفاتح في الصغير، بينما تصبح بيضاء ناصعة في السن الكبير مع عدم وجود دهون بين العضلات.
اللحم الجملي: يكون لونه أحمر وردياً في العجول الصغيرة، ويتحول إلى أحمر داكن في الجمال الكبيرة، ويخلو تماماً من الدهون بين العضلات.
اللحم البقري والبتلو: يتميز "البتلو" بملمس ناعم ولون يميل إلى الرمادي. أما البقري الصغير فلونه أحمر فاتح ودهنه أبيض فاتح وطعمه مستساغ لوجود دهون بين الألياف الرقيقة، بينما البقري الكبير يكون أحمر داكناً، خشن الملمس، صلب القوام، ودهنه أصفر داكن.
اللحم الجاموسي: يمكن التعرف عليه بسهولة حيث يتخذ لوناً أحمر غامقاً (داكناً) بعد عملية الذبح مباشرة.
