أ
أ
ينشر موقع "اجرى نيوز" الإخباري، معلومات على مواصفات عسل النحل الطبيعي، بناء على تقارير بحوث النحل بوقاية النباتات بمركز البحوث الزراعية، حيث يبدا أن يكون العسل خاليا من أي محليات طبيعية كانت أو صناعية خلاف المنتجة أو المجمعة بواسطة شغالات نحل العسل.
مواصفات عسل النحل الطبيعي
-أن يكون العسل خاليا من المواد الحافظة والملونة والروائح العطرية أو أي إضافات غذائية أخرى.
-لا يحتوى العسل على أي طعم غريب مخالف للطعم الحلو الطبيعي فيما عدا الطعم المكتسب طبيعيا والمميز لأنواع الأزهار.
- أن يكون العسل خاليا من علامات التخمر.
-لا يجوز تعديل حموضة العسل صناعيا.
-أن يكون العسل خاليا من المواد العضوية وغير العضوية مثل الحشرات أو أجزائها أو حبيبات الرمل.
-أن يكون العسل خاليا من الميكروبات الممرضة و غير الممرضة وسمومها.
-أن يكون العسل خاليا من السموم الناتجة عن النباتات باي نسبة تسبب ضرر للصحة.
-أن يكون العسل محتفظا بحبوب اللقاح و المكونات الخاصة به.
-أن لا تزيد نسبة الرطوبة على 20%.
-أن لا تزيد نسبة الرماد على 0.6%.
-أن لا تزيد الحموضة الحرة على 50 ملليجرام مكافئ / 1000 جرام.
-أن لا يقل نشاط إنزيم الدياستيز عن 8 وحدات جوث وعن 3 وحدات جوث حالة أنواع العسل التي ينخفض فيها الإنزيم بشكل طبيعي.
- يجب أن يزيد محتوى الهيدروكسي ميثيل فورفورال 40 ملج / كجم عسل كحد أقصى.
-لا يقل محتوى العسل من السكريات المختزلة (محتوى الفركتوز والجلوكوز) عن 60%.
-لا يزيد محتوى العسل من السكروز عن لا يزيد محتوى السكروز على 10 جم // 100 جم عسل.
