أكد الدكتور عادل عبدالعظيم، رئيس مركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة، أن اهتمام الدولة لا يقتصر على زيادة الرقعة الزراعيةفحسب، بل يمتد ليشمل ترشيد استهلاك القمح وتحسين أساليب استخدامه باعتباره أولوية وطنية لتحقيق الأمن الغذائي.
وأوضح عبدالعظيم أن عم الخبز يمثل عبئًا كبيرًا على الموازنة العامة، إذ تتحمل الدولة نحو 100 مليار جنيه سنويًا لتوفير رغيف الخبز المدعم، حيث تشتري القمح من المزارعين بسعر مجزٍ وتعيد بيعه للمواطن بسعر رمزي لا يتجاوز 20 قرشًا للرغيف مما يعكس حجم الدعم الموجه للأسر المصرية.
وأشار إلى أن ترشيد استهلاك القمح بات ضرورة ملحة، مؤكدًا أنه في حال خفض معدل استهلاك الفرد السنوي إلى نحو 100 كيلوجرام فقط بدلاً من 200 كيلوجرام حاليًا، فإن مصر يمكن أن تحقق الاكتفاء الذاتي فعليًامن القمح، داعيًا إلى توعية المواطنين بأهمية ترشيد الاستهلاك والحفاظ على موارد الدولة.
