اختيار الأصناف المناسبة لزراعة الزيتون خطوة أساسية لضمان نجاح الزراعة واستدامتها، خاصة في ظل التغيرات المناخية التي تشهدها البلاد، مثل الجفاف وارتفاع درجات الحرارة.
تتميز بعض أصناف الزيتون بقدرتها على مقاومة الظروف المناخية القاسية، ما يجعلها الخيار الأمثل للمزارعين الراغبين في إنتاج زيت عالي الجودة وبكمية مناسبة.
ومن بين هذه الأصناف: الصنف الإسباني المعروف بتحمله للجفاف وإنتاجه العالي، وصنف يتحمل درجات الحرارة العالية ويتميز بزيت بكري مميز، بالإضافة إلى أنواع يونانية وتونسية معمرة تتميز بالقدرة على التأقلم مع الظروف الصعبة وإنتاج زيت عالي الجودة.
يعد اختيار الصنف المناسب لكل منطقة زراعية وتطبيق التقنيات الزراعية الملائمة من أهم العوامل التي تساهم في زيادة الإنتاجية وضمان استدامة محصول الزيتون.