يُعد مشروع صناعة الجبن من المشاريع المربحة التي تعتمد على البساطة في المواد الخام واختيار الموقع الصحيح. ونظراً لاعتماد المشروع بشكل رئيسي على اللبن، فإن قربه من المناطق الريفية أو الزراعية يضمن سهولة توفيره.

ينشر موقع "أجرى نيوز" دليلاً متكاملاً لخطوات ومتطلبات تأسيس مشروع صناعة جبن صغير:

الموقع والمساحة والتجهيزات الأساسية:

الموقع: يفضل أن يكون موقع المشروع قريباً من الأماكن الزراعية أو الريفية التي يكثر بها تربية المواشي (أبقار، جاموس، ماعز) لضمان سهولة الحصول على اللبن.

المساحة: يجب ألا تقل مساحة الموقع عن 80 مترًا مربعًا لوضع المواد الخام وتنفيذ مراحل التصنيع.

المعدات والتغليف: يجب توفير كمية من الأواني المستخدمة في الغلي والصناعة، ومجموعة من الصفائح لوضع الجبنة بها بعد إتمام عملها، بالإضافة إلى أدوات تغليف مخصصة للجبن.

العمالة والمواد الخام:

العمالة: يتطلب المشروع تعيين اثنين أو ثلاثة عمال على الأقل، ويُفضل أن يكون لديهم خبرة كافية في صناعة الجبن. يمكن لبقية العمال القيام بتغليف الجبن ونقله.

المادة الأساسية: المادة الخام الأساسية هي اللبن (البقري أو الجاموسي أو الماعز).

المواد الأخرى: الحصول على الملح، ويمكن إضافة كمية من الفلفل لإنتاج جبن مُنكه.

الجودة والنظافة: يجب الاهتمام باستخدام مواد خام جيدة وصالحة للاستخدام الآدمي، والتأكيد على أن النظافة والعمل المتقن من أهم العوامل لنجاح المشروع.

استراتيجيات التسويق والبيع:

منفذ بيع مباشر: يمكن فتح منفذ صغير لبيع الجبن داخل نفس المكان، وبيعه بسعر الجملة أو القطاعي.

التوزيع بالجملة: التواصل مع السوبر ماركت أو محلات الألبان وبيع الجبن لهم بسعر الجملة أو القطاعي.

تسعير تنافسي: عدم المبالغة في أسعار الجبن عند فتح المعمل لأول مرة لضمان جذب الزبائن وبناء قاعدة عملاء.