يعتبر الشمندر من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، إذ يحتوي على مضادات أكسدة قوية، فيتامين سي، البوتاسيوم، الحديد، ومركبات نباتية فعّالة. وعند تخليله، يظل الشمندر محافظًا على جزء كبير من هذه القيم الغذائية، مما يجعله خيارًا صحيًا مناسبًا للإدراج ضمن النظام الغذائي اليومي، بحسب موقع "Verywell Health".

فوائد الشمندر المخلل على صحة القلب

يساهم الشمندر المخلل في تحسين صحة القلب بفضل احتوائه على النترات الطبيعية، التي يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك، مركب يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم.

ويؤدي هذا التأثير إلى خفض ضغط الدم المرتفع، خاصة عند تناوله بانتظام، كما تشير الدراسات إلى دوره المحتمل في خفض الكوليسترول الضار، ما يدعم صحة الشرايين على المدى الطويل.

تعزيز صحة الأمعاء والجهاز الهضمي

يُعد الشمندر المخلل مصدرًا للبروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تساعد على:
تحقيق توازن صحي داخل الأمعاء
الحد من نمو الجراثيم الضارة
تحسين امتصاص العناصر الغذائية
تنظيم حركة الأمعاء

كما يحتوي الشمندر المخلل على ألياف قابلة وغير قابلة للذوبان، ما يعزز كفاءة الهضم ويحافظ على صحة القولون.

تحسين الأداء البدني والقدرة على التحمل

تُشير الدراسات إلى أن النترات الموجودة في الشمندر المخلل تقلل كمية الأكسجين التي يحتاجها الجسم أثناء النشاط البدني، ما يزيد القدرة على التحمل، ويحسن كفاءة التمارين، ويقلل الشعور بالإجهاد، ما يجعله مفيدًا للرياضيين ومحبي النشاط البدني.

مضادات الأكسدة ودعم الصحة العامة

يحتوي الشمندر المخلل على مضادات أكسدة قوية تحمي الجسم من آثار الجذور الحرة، التي قد تسبب تلف الخلايا وتزيد خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

كما تشير الأبحاث إلى أن مركبات مثل البيتانين قد تقلل احتمالات الإصابة ببعض أنواع الأورام، وتحسن تدفق الدم إلى الدماغ، ما يدعم الوظائف الإدراكية مع التقدم في العمر.

تنظيم السكر والصحة الأيضية

يساعد الشمندر المخلل على:
تحسين الصحة الأيضية
تنظيم مستويات السكر في الدم
تقليل خطر الإصابة باضطرابات مثل السكري وأمراض الكبد والكلى

ويعود ذلك لاحتوائه على البوليفينولات، الفلافونويدات، والنترات، مما يجعله إضافة صحية مميزة للنظام الغذائي اليومي.