في إطار الدور الخدمي لمعهد تكنولوجيا الأغذية ومسؤوليته المجتمعية في رفع كفاءة الكوادر العاملة بقطاع التصنيع الغذائي، والشركات المتخصصة في مجالات التعبئة والتغليف والطباعة، إلى جانب تدريب طلاب الجامعات وشباب الخريجين وتأهيلهم لسوق العمل، نظم المعهد برنامجًا تدريبيًا بعنوان "المعيار العالمي لسلامة مواد التعبئة والتغليف الملامسة للغذاء – الإصدار السابع".
ويهدف هذا البرنامج إلى تعزيز الوعي بأهمية سلامة الغذاء ومناقشة أبرز القضايا المؤثرة على صحة الإنسان، وذلك تنفيذًا لتوجيهات وزير الزراعة علاء فاروق، وتحت رعاية الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية.
أشار الدكتور السيد شريف مدير المعهد أن سلامة وجودة مواد التعبئة والتغليف تعد من الركائز الأساسية لضمان سلامة المنتجات الغذائية وغير الغذائية، حيث تمثل الحاجز الأول الذي يحمي المنتج من مصادر التلوث، ويحدد جودته، ومدة صلاحيته، وقبوله في الأسواق المحلية والدولية.
وفي هذا الإطار، يأتي المعيار العالمي لسلامة مواد التعبئة و التغليف الملامسة للغذاء إصدار 7 "BRCGS Packaging Materials – Issue 7 كمرجع دولي معتمد لتوحيد وتطبيق أفضل الممارسات في تصميم وتصنيع وتوريد مواد التعبئة والتغليف، بما يضمن الامتثال لمتطلبات السلامة والجودة وتعزيز ثقة العملاء والمستهلكين.
وقد نشر الإصدار السابع في 28 أكتوبر 2024 مع فترة انتقالية انتهت ببدء تطبيقه في 28 أبريل 2025، الأمر الذي يستلزم جاهزية معرفية ومهارية عالية لدى الكوادر العاملة في هذا القطاع.
وانطلاقًا من ذلك، تهدف هذه الدورة التدريبية إلى تزويد المشاركين بالمعرفة النظرية والمهارات العملية لفهم متطلبات المعيار الدولي وكيفية تطبيقه بفعالية داخل المؤسسات، بما يسهم في رفع كفاءة أنظمة السلامة والجودة وضمان الامتثال للتشريعات والمعايير العالمية.
ومن جانبه أكد الدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب أن البرنامج التدريبي يهدف إلى تزويد المشاركين بالمعرفة والفهم العميق لمعيار BRCGS Packaging Materials – Issue 7 من خلال التعرف على متطلباته الأساسية ومجالات تطبيقه، وفهم أفضل الممارسات لضمان سلامة وجودة مواد التعبئة والتغليف.
كما يسعى إلى تنمية مهارات تحليل المخاطر وتطبيق نظام HACCP في سياق التعبئة والتغليف، وتعزيز قدرات المشاركين على إعداد وتنفيذ أنظمة إدارة فعالة ومتوافقة مع المعيار، إضافة إلى تمكينهم من الاستعداد بكفاءة لعمليات التدقيق الداخلي والخارجي وتحقيق الامتثال الكامل لمتطلبات السلامة والجودة، بما يساهم في رفع كفاءة المؤسسات وتحقيق رضا العملاء وتعزيز الثقة في منتجاتها.
أكد عشيبة أن البرنامج التدريبي يتناول عدة محاور تمكن المشاركين من الإلمام بجميع جوانب معيار BRCGS Packaging Materials – Issue 7، بدءًا من التعريف بمعايير BRCGS وأهميتها في ضمان سلامة وجودة مواد التعبئة والتغليف، مرورًا بشرح نطاق المعيار وتطبيقاته والفروق الجوهرية بين الإصدار السابع والإصدارات السابقة.
وتشمل المحاور أيضًا استعراض المتطلبات الأساسية مثل التزامات الإدارة العليا، ونظم إدارة الجودة وسلامة المنتج، وإدارة الموارد البشرية والتدريب، بالإضافة إلى تطبيق تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) في سياق التعبئة والتغليف.
كما تغطي الدورة متطلبات بيئة العمل والتصميم الصحي للمرافق وممارسات النظافة، وضوابط التحكم في العمليات والمنتجات بما في ذلك مراقبة المواد الخام والتتبع والاستدعاء، فضلًا عن آليات التحسين المستمر والامتثال التشريعي، وأخيرًا الاستعداد الفعّال لعمليات التدقيق الداخلي والخارجي وإدارة حالات عدم المطابقة.
