يحتل الدجاج مكان الصدارة بين جميع الدواجن فى قدرتها على تحويل غذائها الى بروتين حيوانى عالى القيمه الغذائية . ومن الممكن تربية الدجاج باعداد كبيرة قد تصل الى عدة الاف حسب نوعية المسكن مغلق او مفتوح وحسب امكانية المربى من تربية يدوية على اسطح المنازل فى عشش او تربية الية وميكنة كاملة من تغذية ومساقى وتهوية وتدفئة وغيرها وذلك ينعكس على مقدار الانتاج ونوعيته. ومن اهم اسس نجاح تربية الكتاكيت لانتاج اللحم اختبار السلالة المناسبة.
سلالات انتاج اللحم
من اهم السلالات الاجنبية لانتاج اللحم البليموث والكورنيش وهناك هجن ذات اسماء تجارية منها الاربوريكرز- الهابرد - الروس - الكب - النيكولز- الايزا - اللوهمان.
العمليات الاساسية فى انتاج اللحم
اعداد المبنى لاستقبال الكتاكيت عن طريق ازالة الفراشة المتبقية من دفعات سابقة والتخلص من اى بقايا او بقايا او اتربة بالارضية والجدران وتنظيف لمبات الاضاءة والمراوح وزجاج النوافذ والستائر وغسل الارضية بماء ومطهرمناسب وغسل المساقى والمعالف جيدآ وتضاف فرشة ارضية جديدة جافة وذات ارتفاع مناسب تبعآ لموسم التربية.
تجهيز المبنى:
قبل وصول الكتاكيت ب1 – 2 يوم يجب توفير فرشة وتوزيع المعالف فى اماكنها وضبط درجات الحرارة للتحصين وتزود المساقى بالماء قبل وصول الكتاكيت ب8 – 10 ساعات ويكون ارتفاع العليقة حوالى 1،5-2 سم خلال فترة 3-4 ايام الاولى للحضانة مع مراعاة التهوية الجيدة وعدم وجود تيار هواء .
اختيار الكتاكيت ونقلها :
يجب شراء الكتاكيت من مصادر موثوق بها واستبعاد الافراد الضعيفة والغريبة عن النوع والتى بها عيوب خلقية كألتواء الارجل وتهدل الاجنحة والمصابة بالعمى والتهاب السرة او الكتاكيت التى بها تشوه بالمنقار او عيوب بالفكوك العلوى او السفلى مع التأكد من اجراء التحصينات للكتاكيت قبل خروجها من المفرخ واهم التحصينات هى النيوكاسيل العينى والميريك.
نقل الكتاكيت :
يراعى ان تنقل الكتاكيت فى صناديق من الكرتون الخاصة بذلك فهى انسب اوعية لنقل الكتاكيت وتستعمل مرة واحدة. ويفضل ان تنقل الكتاكيت فى الصباح الباكر حتى لا تتعرض لحرارة شمس النهار او برودة الجو بالليل ولاعطاء الكتاكيت الفرصة للتعرف على مكان الطعام والماء ويتم نقل الكتاكيت فى سيارات مغلقة ونظيفة فى الشتاء وسيارات بها درجة تهوية فى الصيف .
تحضين الكتاكيت :
هناك عناصر ضرورية واساسية خلال فترة التحضين وهى ( التدفئة- الغذاء- الماء- الاضاءة- التهوية- الفرشة ) .
اولا التدفئة :
تحتاج الكتاكيت لدرجة حرارة مرتفعة تصل الى 32 – 35 م فى بداية حياتها وارتفاع الفرشة 7- 8 سم مع عمل حواجز من الكرتون لتجميع الكتاكيت ويكون متعرج على شكل دائرى لتجنب التجمع للكتاكيت بدرجة تضرها وتكون الحواجز بارتفاع 20-30 سم وتنقص درجة الحرارة تدريجيآ حتى تصل الى 22-24م فى الاسبوع السادس .
ثانيآ التغذية والمعالف :
تستعمل 3 انواع من العلائق ( بادىء – نامى – ناهى ) عليقة بادىء تحتوى على 21-22% بروتين وطاقة 2600-2800 كيلو كالورى خلال اول اسبوعين ثم عليقة نامى تحتوى 18-20% بروتين ثم عليقة ناهى تحتوى16-18% بروتين وكلا منهما لمدة اسبوعين ويراعى التدرج عند التغيير فى العليقة ويخصص اطباق البيض كمعالف خلال 2-3 ايام الاولى وتزيد مساحة التغذية حتى 5سم عند عمر اسبوعين ثم 7،5 سم عند الاسبوع السابع / كتكوت وتقدم العليقة على 2-3 دفعات مع مراعاة توزيع المعالف بالتبادل مع المساقى داخل حواجز تجميع الكتاكيت مع ضبط ارتفاع المعالف مع اعمار الكتاكيت ويقل البروتين 2% وتزيد الطاقة 200كيلو كالورى مع تغيير كل نوع من علائق التسمين .
ثالثآ المساقى :
يخصص عدد 2 مسقى سعة 4لتر/100 كتكوت خلال الاسبوعيين الاولى من عمر الكتاكيت ثم يخصص 2سم من مساحة المسقى/ كتكوت مع مراعاة غسل المساقى جيدآ يوميآ قبل ملئها بالماء ويتم تطهيرها مرة/اسبوع ويجب ضبط ارتفاع المساقى بحيث توازى ظهر الكتكوت .
رابعآ الاضاءة :
يراعى توافر الاضاءة طوال النهار بوجود نوافذ وطوال الليل لحث الكتاكيت على الحصول على الغذاء لاطول فترة ممكنة وتستعمل لمبة60 وات / 20م من مساحة البيت خلال الاسبوع الاول تستبدل بلمبة 40وات خلال الاسبوع الثانى ثم 20وات بعد ذلك بشرط ان اللمبة كاملة النظافة ويفضل استعمال عاكس ضوء مع اللمبة مع مراعاة ان فترة الاضاءة 20-22 ساعة / يوم .
خامسآ التهوية :
يجب ان تكون التهوية كافية بدون حدوث تيارات وان تكون فتحات التهوية حوالى 25% من مساحة الارضية مع مراعاة ان ظهور رائحة الامونيا او النشادر دليل على سوء التهوية وعدم كفايتها . ويجب مراعاة عدم غلق النوافذ باحكام خلال فترة الليل لعدم تراكم الامونيا داخل المبنى وتراكم غاز ثانى اكسيد الكربون وبخار الماء الناتج من تنفس الكتاكيت وبالتالى يؤثر على كفاءة التنفس .
سادسآ الفرشة :
يجب ان تكون الفرشة نظيفة خالية من الرطوبة وعند مسك الفرشة لا تتماسك كالعجينة وتكون متوسطة النعومة وتوزع الفرشة بعمق من 3-5 سم صيفآ و5-8 سم شتاء ويراعى ان تقلب باستمرار مع تغيير الجزء المبلل وقد يستعمل التبن او القش او النشارة كفرشةويفضل نشارة الخشب الخشنة وتمتاز بجودة امتصاصها للرطوبة وسهولة التحكم فيها .
