أ
أ
يُعد البطيخ من أكثر الفواكه الصيفية إقبالًا خلال فصل الصيف، لما يتميز به من محتوى مرتفع من الماء يساعد على ترطيب الجسم، إلى جانب احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للصحة, إلا أن خبراء التغذية يحذرون من عادة شائعة قد تحول هذه الفاكهة المنعشة إلى سبب للإصابة بالتسمم الغذائي.
عدم غسل البطيخ قبل التقطيع يزيد خطر التلوث
تكمن الخطورة في تقطيع ثمرة البطيخ دون غسل قشرتها جيدًا، إذ يمكن للسكين أن تنقل البكتيريا والجراثيم الموجودة على السطح الخارجي إلى اللب الداخلي أثناء عملية التقطيع، ما يزيد من احتمالية تلوث الثمرة، خاصة إذا تُركت بعد ذلك في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.كيف تنتقل البكتيريا إلى قشرة البطيخ؟
تتعرض ثمار البطيخ خلال مراحل الزراعة والنقل والتداول للعديد من مصادر التلوث، نتيجة ملامستها للتربة ومياه الري والأسطح المختلفة، فضلًا عن انتقالها عبر الأيدي أو عربات التسوق وأماكن التخزين، وهو ما قد يؤدي إلى وجود أنواع من البكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية على القشرة الخارجية.أعراض التسمم الغذائي بسبب البطيخ الملوث
قد تظهر أعراض التسمم الغذائي بعد تناول البطيخ الملوث، وتشمل:الغثيان والقيء.
الإسهال.
تقلصات وآلام شديدة في البطن.
ارتفاع درجة حرارة الجسم.
الشعور بالإجهاد والإعياء العام.
الفئات الأكثر عرضة للمضاعفات
تزداد خطورة التسمم الغذائي لدى بعض الفئات، وفي مقدمتها الأطفال، وكبار السن، والنساء الحوامل، والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، نظرًا لانخفاض قدرتهم على مقاومة العدوى.نصائح لتقطيع البطيخ بطريقة آمنة
لتقليل خطر التلوث، يُنصح باتباع عدد من الخطوات البسيطة قبل تقطيع البطيخ، وهي:غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون.
غسل قشرة البطيخ بالماء الجاري مع فركها باستخدام فرشاة مخصصة.
تجفيف الثمرة قبل التقطيع.
التأكد من نظافة السكين ولوح التقطيع.
