يعتاد كثيرون على إضافة الحليب إلى كوب الشاي، لكن دراسات حديثة أشارت إلى أن هذه العادة قد تؤثر في استفادة الجسم من بعض مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي، دون أن تعني فقدان المشروب لفوائده بالكامل.

ويُعد الشاي من أكثر المشروبات استهلاكًا حول العالم بعد الماء، كما أنه مصدر مهم لمركبات البوليفينولات ومضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.

الحليب قد يخفض مضادات الأكسدة في الشاي

بحسب ما نشره موقع Verywell Health، أظهرت نتائج عدد من الدراسات أن إضافة الحليب إلى الشاي يمكن أن تؤدي إلى انخفاض مستويات مضادات الأكسدة بنسب متفاوتة، تراوحت في بعض الأبحاث بين 11% و75%.

ويرتبط ذلك بشكل أساسي ببروتين الكازين الموجود في الحليب، والذي يمكن أن يتفاعل مع مركبات البوليفينولات الموجودة في الشاي، وهو ما قد يؤثر في نشاطها ويحد من سهولة امتصاصها.

ومع ذلك، لا يعني ذلك أن إضافة الحليب تلغي فوائد الشاي تمامًا، إذ تظل نسبة من المركبات المضادة للأكسدة موجودة وفعالة في المشروب.

نوع الحليب يؤثر في النتيجة

وأظهرت دراسة تناولت خمسة أنواع من الشاي الأسود أن إضافة حليب الأبقار، سواء كامل الدسم أو نصف الدسم أو خالي الدسم، أدت إلى خفض مستويات مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي.

ولفتت النتائج إلى اختلاف التأثير بحسب نوع الحليب وتركيبته، حيث ظهر أن الحليب خالي الدسم كان الأكثر تأثيرًا في خفض مضادات الأكسدة مقارنة بالأنواع الأخرى، ما يشير إلى أن نسبة الدهون قد تكون أحد العوامل المؤثرة.

كما امتد تأثير الحليب إلى مشروب الماتشا، إذ أشارت دراسة أخرى إلى أن إضافة أنواع مختلفة من الحليب النباتي، مثل حليب الشوفان واللوز والصويا وجوز الهند، إلى جانب حليب الأبقار، أدت إلى انخفاض مستويات مضادات الأكسدة مقارنة بتناول الماتشا دون حليب.

وكان حليب الأبقار الأكثر تأثيرًا، يليه حليب الصويا، بينما كان تأثير حليب اللوز والشوفان وجوز الهند أقل، خاصة الأنواع النباتية منخفضة البروتين.

الشاي الأخضر والماتشا الأكثر غنى بمضادات الأكسدة

وتختلف كمية مضادات الأكسدة من نوع شاي إلى آخر، إذ يحتوي الشاي الأخضر عادةً على مستويات أعلى من الشاي الأسود، بينما تُعد الماتشا من أكثر الأنواع تركيزًا في هذه المركبات، وقد تصل مستويات مضادات الأكسدة فيها إلى نحو عشرة أضعاف الموجودة في كوب من الشاي الأخضر.

هل يجب التوقف عن إضافة الحليب للشاي؟

تشير نتائج الدراسات إلى أن إضافة الحليب قد تقلل من بعض مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي، لكن هذا لا يعني أن كوب الشاي بالحليب يفقد قيمته الغذائية بالكامل.

ويظل نوع الشاي، ونوع الحليب المستخدم، وطريقة التحضير، من العوامل التي تحدد مقدار التأثير، لذلك فإن الراغبين في الحصول على أكبر قدر ممكن من مضادات الأكسدة يمكنهم تناول الشاي دون حليب، خاصة الشاي الأخضر أو الماتشا.