الدكتور أشرف حماد، الباحث الأول بقسم بحوث الزيتون بمعهد بحوث البساتين، بيكشف عن أهم المراحل والممارسات لضمان محصول زيتون وفير وعالي الجودة، وبيوضح التحديات اللي بتواجه مصر، الأولى عالميًا في إنتاج الزيتون، عشان تزود صادراتها وتحقق أقصى استفادة من هذه الثروة.

مرحلة التزهير: مفتاح النجاح للمحصول

الدكتور أشرف حماد بيأكد إن مرحلة التزهير هي أهم مرحلة للزيتون؛ فنجاحها بيعني محصول وفير, ولضمان تزهير جيد، لازم نتجنب حاجتين مهمين: الإسراف في الري أو التعطيش.

وبيشدد على ضرورة اتباع الممارسات الجيدة عند زراعة الزيتون، زي الري المنتظم والتسميد الصح، مع تقليل كمية النيتروجين. ده غير إنه بيشدد على أهمية رش الكالسيوم والبورون، لأنهم ضروريين لتمام عقد الثمار ولجودة الأشجار بشكل عام.

الجمع اليدوي الأفضل.. وتحدي التكلفة العالية

فيما يخص جمع المحصول، بينصح الدكتور حماد بـ الجمع اليدوي، لأنه أفضل طريقة لتجنب تجريح ثمار الزيتون أثناء الجمع، وده بيقلل من جودتها بشكل كبير.

وأشار الدكتور حماد لمكانة مصر المتميزة عالميًا في إنتاج الزيتون، مؤكدًا إن مصر هي الأولى عالميًا في هذا المحصول. ورغم إن عندنا أصناف عديدة من الزيوت، إلا إن تكلفتها بتكون عالية.

التعاونيات حل لتسويق المحصول وزيادة الإنتاج

ولحل مشكلة التسويق اللي بتواجه مزارعي الزيتون، الدكتور حماد بينادي بضرورة عمل التعاونيات لمساعدتهم في تسويق المحصول.

أما عن متوسط الإنتاج، فأوضح إن متوسط إنتاج الزيتون بيوصل لـ 3.5 طن للفدان على مستوى الجمهورية، وممكن أعلى إنتاجية توصل لـ 6 أطنان في بعض الحالات.