كشف عبد الحميد حبشي، الأستاذ بمعهد الإنتاج ورئيس قسم الخضر ذاتية التلقيح – قسم بحوث الطماطم، أن الارتفاع الحالي في أسعار الطماطم يعود بشكل أساسي إلى ما يُعرف علميًا بـ”فاصل العروات”، موضحًا أن زراعة الطماطم تتم على مدار العام عبر 6 عروات مختلفة تختلف في المساحات وحجم الإنتاج.
وأضاف خلال مداخلة هاتفية أن اختلاف المساحات بين العروات يؤدي إلى تفاوت طبيعي في حجم المعروض بالأسواق، وهو ما ينعكس مباشرة على الأسعار صعودًا وهبوطًا.
وأشار حبشي إلى أن الطماطم تُعد من المحاصيل سريعة التلف ولا يمكن تخزينها لفترات طويلة مثل بعض السلع الاستراتيجية كالسكر والأرز، مما يجعل آلية العرض والطلب هي العامل الحاسم في تحديد السعر داخل الأسواق.
وأوضح أن الفترة الحالية تشهد انخفاضًا في الإنتاج نتيجة الفاصل بين العروات، وهو ما تسبب في قلة المعروض وارتفاع الأسعار، نافيًا في الوقت نفسه وجود أي عمليات “تعطيش متعمد” للسوق أو تخزين يهدف إلى رفع الأسعار.
وأكد أن الطماطم تُعرف منذ سنوات باسم “المجنونة” بسبب تذبذب أسعارها المستمر، لافتًا إلى أن بشائر العروة الجديدة ستبدأ في الظهور خلال أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، وهو ما سيؤدي إلى زيادة المعروض تدريجيًا وانخفاض الأسعار بشكل طبيعي.
وفي سياق متصل، أوضح أن أي ارتفاع في الطلب مع انخفاض الإنتاج يؤدي بشكل مباشر إلى موجات غلاء مؤقتة، مشيرًا إلى أن عودة التوازن بين الإنتاج والاستهلاك كفيلة بإعادة الاستقرار للأسواق خلال الفترة المقبلة.
