قال الدكتور عبد المجيد مبروك رئيس قسم بحوث البصل في معهد بحوث المحاصيل الحقلية بمركز البحوث الزراعية قسم بحوث البصل، أن القسم يركز حاليًا على استنباط أصناف جديدة من محصول البصل ذات إنتاجية عالية، لتلبية احتياجات السوق المحلي، وخدمة الأغراض التصديرية.
وأضاف رئيس قسم بحوث البصل, أن الأصناف المصرية تتمتع بارتفاع مستويات المادة الجافة، ما يجعلها مقاومة للتلف خلال فترات التخزين الطويلة أن هذه الميزات تمنح البصل المصري قدرة على التحمل أثناء عمليات الشحن والنقل البحري، مقارنةً بالأصناف الأجنبية التي لا تتحمل فترات التخزين الطويلة خارج الثلاجات، حيث تفقد قيمتها الغذائية خلال أسبوعين أو ثلاثة فقط.
و وأضاف مبروك فى تصريحات لموقع "اجرى نيوز" الاخبارى على أهمية التخطيط الجيد قبل زراعة محصول البصل، واختيار الأصناف المناسبة لكل منطقة زراعية، وفقًا للخريطة الصنفية المعتمدة الموصى بها، مع الاهتمام بتطبيق التقنيات الحديثة في الري والتسميد، لتحسين جودة المحصول وزيادة الإنتاجية.
و أضاف مبروك أن الأصناف الأجنبية تُستخدم بشكل أساسي في السلطات فقط، بينما يُستخدم البصل المصري في الطهي بفضل طعمه المميز وارتفاع قيمته الغذائية، لكن تغير أذواق المستهلكين الأجانب أدى إلى زيادة الطلب على البصل المصري المجفف، الذي يمتاز بخصائص غذائية مهمة، منها تعزيز المناعة والوقاية من الأمراض.
أوضح أن البصل يتمتع بقيمة غذائية كبيرة، ويحتوي على مضادات أكسدة قوية تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان، مؤكدًا أنه يلعب دورًا في خفض مستويات السكر بالدم، خاصةً لدى مرضى السكري من النوعين الأول والثاني، بالإضافة لاحتوائه على مواد قاتلة للبكتيريا، ما يعزز صحة الجهاز الهضمي والفم، مشيراً إلى أن نتائج الأبحاث العلمية التي أثبتت أن البصل يحسن الدورة الدموية، ويقلل من مخاطر الجلطات وأمراض القلب، إلى جانب دوره كمضاد طبيعي للحساسية، فيما تستخدم مستخلصات البصل في مقاومة بعض مسببات الأمراض التي تصيب المحاصيل الأخرى، لكنها لا تؤثر على مسببات الأمراض التي تصيب البصل نفسه.
أكد مبروك أهمية اختيار الصنف المناسب للمنطقة المزروعة، موضحًا أن يعد أحد أبرز عوامل نجاح زراعة محصول البصل، مشيرًا إلى الخريطة الصنفية المعتمدة، والتي تُحدد الأصناف المناسبة لكل منطقة في مصر، و أنه يفضل زراعة صنفي "جيزة 6 محسن" و"جيزة 70" في الوجه القبلي، حيث تتمتع هذه الأصناف بميزة النضج المبكر، ما يجعلها مناسبة للتصدير إلى الأسواق الأوروبية في شهري يناير وفبراير.
وفيما يتعلق بالوجه البحري، أشار إلى استنباط صنفين جديدين هما “جيزة 20” و”جيزة أحمر”، ويتميزان بتحمل "البياض الزغبي" والظروف الجوية الصعبة في مناطق مثل كفر الشيخ والغربية والبحيرة، موضحًا أن صنف "جيزة أحمر" يحظى بطلب كبير في الدول العربية وروسيا لجودته العالية.
وأكد مبروك على أهمية تجفيف البصل كوسيلة لزيادة القيمة المضافة للمنتج المصري، مشيرًا إلى أن عملية التجفيف تتيح فرصًا أكبر للتصدير في أي وقت، خاصة في ظل التحديات التي تواجه عمليات الشحن والتخزين.
