مع بداية موسم التفاح المصري، تتجدد كل عام بعض الشائعات المتداولة حوله، مثل أن “قشرته بلاستيك”، أو أن “الطبقة اللامعة خطيرة”، أو أن الأفضل تقشيره قبل تناوله.

لكن الحقيقة العلمية تختلف تمامًا عن هذه التصورات.

القشرة الطبيعية.. حماية وليست خطرًا

يؤكد خبراء التغذية أن التفاح من الثمار التي تحتوي بشكل طبيعي على طبقة شمعية رقيقة تحميها من فقدان الماء والعوامل الخارجية أثناء النمو.

وبعد الحصاد، قد تُضاف طبقة شمع غذائي آمن ومصرّح به عالميًا، بهدف الحفاظ على جودة الثمرة أثناء التخزين والنقل، دون أي ضرر صحي.

قشرة التفاح.. كنز غذائي حقيقي

قشرة التفاح ليست مجرد غلاف خارجي، بل تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وعلى رأسها “البكتين”، الذي يساعد على تحسين عملية الهضم، ودعم البكتيريا النافعة في الأمعاء، كما يساهم في تقليل امتصاص السكريات ومنح إحساس أطول بالشبع.

ولهذا ينصح خبراء التغذية بتناول التفاح بقشره بعد غسله جيدًا، نظرًا لاحتواء القشرة على جزء مهم من القيمة الغذائية.

متى يُفضل تقشير التفاح؟

في بعض الحالات، قد يسبب قشر التفاح انزعاجًا لمرضى القولون، وهنا يمكن طهيه بشكل خفيف على نار هادئة، مما يحول البكتين إلى مادة هلامية أسهل في الهضم، مع الحفاظ على فوائده الغذائية.

لماذا لا يسمر التفاح أحيانًا؟

اسمرار التفاح بعد تقطيعه أمر طبيعي ناتج عن تفاعل إنزيمي مع الأكسجين، وليس له علاقة بالحديد كما يعتقد البعض. وقد تم تطوير بعض الأصناف عالميًا لتقليل هذا التفاعل، فتظل الثمرة فاتحة اللون دون تأثير على قيمتها الغذائية.

🇪🇬 التفاح المصري.. جودة ومذاق مميز

يتميز التفاح المصري بجودة عالية وأصناف متنوعة تجمع بين الحلاوة والحموضة المتوازنة، وتزداد جودة مذاقه مع اكتمال النضج، ليظل منافسًا قويًا في الأسواق المحلية.

اغسل التفاحة جيدًا، وتناولها بقشرها، فالقشرة ليست عبئًا يجب التخلص منه، بل جزء أساسي من قيمتها الغذائية وفوائدها الصحية.