يضيف صوص الثوم والليمون نكهة رائعة وغنية إلى طبق السمك، ويمنح الجسم العديد من الفوائد الغذائية. يمكن تحضير هذه الوصفة بسهولة في المنزل خلال 30 دقيقة.

المقادير:

سمك فيليه: 2 قطعة
ملح: ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة
زبدة: نصف كوب (غير مملحة)
ثوم: 4 فصوص (مفروم)
زنجبيل: ملعقة كبيرة (مبشور)
كيبر: ملعقة كبيرة
عصير ليمون: 1 حبة
بقدونس: 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
فلفل أحمر: ربع ملعقة صغيرة (رقائق)
شرائح ليمون: للتزيين
بقدونس: حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير:

تحضير السمك:
اغسلي شرائح السمك وجففيها جيدًا باستخدام ورق المطبخ، ثم تبّليها بالملح والفلفل الأسود.
قلي السمك:
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ثم اقلي شرائح السمك لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب حتى تتحمر قليلاً. انقلي السمك إلى طبق جانبًا.
تحضير الصوص:
في نفس المقلاة، ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور. قلّبي المكونات لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحتهما.
إضافة المكونات الأخرى:
أضيفي الكابر، عصير الليمون، البقدونس المفروم، ورقائق الفلفل الأحمر مع رشة من الملح. اتركي المزيج يغلي قليلاً، ثم أطفئي النار.
إعادة السمك إلى المقلاة:
أعدي شرائح السمك إلى المقلاة مع الصوص، ووزعي الصوص فوق السمك باستخدام ملعقة كبيرة.
التقديم:
زيّني الطبق بشرائح الليمون والبقدونس المفروم، وقدميه ساخنًا مع الأرز أو الخضار.