يعتبر لبن السرسوب أول ما يُحلب من ضرع الحيوان بعد الولادة، ويُعد ضرورياً لمنح الحيوان الرضيع مناعة قوية ضد الأمراض المختلفة، بشرط تناوله مباشرة بعد الولادة.

يتكون السرسوب خلال الأسبوعين أو الثلاثة التي تسبق الولادة، ويقل إفرازه تدريجياً بعد الولادة، ليكاد ينعدم بعد مرور 72 ساعة.

ويقدم السرسوب للحيوان الرضيع مناعة مكتسبة عالية تساعده على الوقاية من الأمراض التي قد تكون الأم تعرضت لها سابقاً أو الأمراض المنتشرة في البيئة المحيطة، بالإضافة إلى الأمراض التي يتم تحصينه ضدها.

كما يلعب السرسوب دوراً مهماً في تليين أمعاء الحيوان المولود، مما يسهل عملية طرد المواد البرازية ويمنع الإمساك في بداية حياته، ويضمن التخلص من الميكروبات العالقة بالأمعاء بعد الولادة، وهو أمر بالغ الأهمية لصحة الحيوان ونموه الطبيعي.