أ
أ
تعد صناعة الزيوت الغذائية من القطاعات الاساسية التي تلعب دورًا هامًا في الاقتصاد المصري، حيث تعتبر من المصادر الأساسية لتلبية احتياجات المستهلك المحلي. وعلى الرغم من ذلك فإن مصر لا تزال تعتمد بشكل كبير على استيراد الزيوت النباتية، مما يشكل عبئًا على الاقتصاد المصري.
لذلك وجد أنه من الأهمية بمكان وفي ظل التحديات العالمية التي تواجه سلاسل الإمداد، وارتفاع أسعار الزيوت المستوردة، أصبح من الضروري أن نعيد النظر في كيفية العمل على تقليل الفجوة بين الانتاج والاستهلاك.
أولاً: الوضع الحالي لصناعة الزيوت في مصر:-
تستورد مصر نحو 95% من احتياجاتها من الزيوت الغذائية، وعلى رأسها زيت الصويا وزيت النخيل.تعتمد الأسواق على الاستيراد من دول مثل إندونيسيا، ماليزيا، الأرجنتين، والبرازيل.
ثانيًا: التحديات التي تواجه الصناعة:-
1- انخفاض المساحة المنزرعة من المحاصيل الزيتية مثل دوار الشمس، فول الصويا وغيرها، والتركيز على زراعة المحاصيل التقليدية.2- غياب الحوافز للمزارعين لزراعة المحاصيل الزيتية مقارنة بمحاصيل أخرى أكثر ربحًا.
3- تقلبات الأسعار العالمية وتأثيرها على تكلفة الاستيراد.
ثالثًا: أهمية توطين صناعة الزيوت الغذائية:-
- تعزيز الأمن الغذائي وتقليل الاعتماد على الخارج.- توفير فرص عمل في الزراعة، التصنيع، والنقل.
- تحسين الميزان التجاري والعملة الأجنبية من خلال تقليل فاتورة الاستيراد.
- زيادة القيمة المضافة من خلال التصنيع المحلي.
رابعًا:️ استراتيجية مقترحة لتوطين صناعة الزيوت:-
1- دعم الزراعة التعاقدية من خلال تشجيع المزارعين على زراعة المحاصيل الزيتية مع ضمان شراء المحصول بسعر مناسب ومجزي.2- توفير أصناف محسنة من خلال ادخال أصناف عالية الإنتاجية ومقاومة للأمراض من فول الصويا، عباد الشمس، والكانولا.
3- توسيع البنية التحتية للتصنيع وإنشاء مصانع جديدة للاستخلاص والتكرير للزيوت وتعبئتها بالتعاون بين القطاعين العام والخاص.
4- الشراكات الدولية من خلال التعاون مع دول اخرى وعمل شركات مساهمة لزيادة الانتاج.
5- البحث عن مصادر غير تقليدية للزيوت كاستخدام رجيع الكون لانتاج الزيوت الغذائية حيث يحتوي على نسبة زيت تصل الى 18% ويعتبر رجيع الكون (نخالة الأرز) من مخلفات انتاج الأرز .
الخاتمة:
إن توطين صناعة الزيوت الغذائية في مصر ليس أمرا عاديا، بل هو ضرورة حتمية في ظل التغيرات العالمية هو مسار يتطلب رؤية وطنية واضحة، وشراكة فاعلة بين الحكومة والقطاع الخاص، وبالعمل المشترك نستطيع أن نحول التحديات إلى فرص، ونحقق لمصر أمنها الغذائي واقتصادها المستدام.اعداد وتقديم
د/ وليد صلاح عبدالباسط
باحث أول بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية- مركز البحوث الزراعية
