في ظل تزايد شعبية تربية الدواجن المنزلية، يحذر خبراء الصحة، ومنهم المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والسيطرة عليها (CDC)، من المخاطر الصحية الوخيمة المرتبطة بهذه الممارسة، فتربية الدجاج تختلف جوهرياً عن اقتناء حيوان أليف تقليدي، وتتطلب احتياطات خاصة للحفاظ على سلامة الأسرة.

الدجاج ينشر البكتيريا حتى لو بدا صحياً

توضح الدكتورة كاثي بنديكت، عالمة الأوبئة في CDC، أن دواجن الفناء الخلفي يمكن أن تحمل جراثيم السالمونيلا في برازها وعلى أجسامها، حتى لو بدت نظيفة وصحية تماماً.

هذه البكتيريا قد تتواجد على منقار الطائر، ريشه، أو قدمه، وفي جهازه الهضمي، ومن ثم تنتشر إلى المناطق المحيطة، وعلى ملابس وأيدي وأحذية الأشخاص، مما يعرضهم للمرض.


في العام الماضي، سجلت CDC إصابة ما لا يقل عن 1200 شخص بالسالمونيلا بسبب دواجن الفناء الخلفي، نُقل 225 منهم إلى المستشفى، وسُجلت حالتا وفاة في عام 2022 وحده. تؤكد بنديكت أن هذه الأرقام تمثل الحد الأدنى، وأن العدد الفعلي للحالات قد يكون أكبر بكثير.

بالإضافة إلى السالمونيلا، يمكن للدجاج أيضاً أن ينقل بكتيريا العطيفة. هذه البكتيريا لا تسبب مرضاً للطيور عادة، لكنها قد تؤدي إلى الإسهال والحمى وتشنجات المعدة لدى البشر.

من هم الأكثر عرضة للخطر؟

الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، مثل مرضى السرطان، السكري، مشاكل الكلى أو الكبد، بالإضافة إلى الأطفال الصغار، هم الأكثر عرضة للإصابة بأمراض خطيرة في حال تعرضهم للعدوى من الدواجن.

خطوات لضمان سلامتك وسلامة أسرتك:
إذا قررت تربية الدجاج في منزلك، إليك إرشادات هامة للحفاظ على السلامة:

• الأطفال والدواجن: لا تسمح للأطفال دون سن 5 سنوات بلمس الدواجن. بالنسبة للأطفال الأكبر سناً، يجب الإشراف عليهم أثناء تفاعلهم مع الطيور، لأن أجهزتهم المناعية لا تزال في طور النمو وتجعلهم أكثر عرضة للسالمونيلا.
• تجنب الاتصال الوثيق: لا تقبل أو تحتضن دواجن الفناء الخلفي، ولا تأكل أو تشرب في محيطها.

• الحفاظ على النظافة: 

- يجب أن تبقى الدواجن ومستلزماتها خارج المنزل تماماً، في الفناء الخلفي، لحصر البكتيريا في مكانها.
- اخصص "أحذية حظيرة" ترتديها حصرياً عند التعامل مع الدجاج، وتأكد من خلعها قبل دخول المنزل.
- اغسل يديك جيداً بالماء والصابون بعد لمس الدجاج أو بيضه، أو استخدم معقماً لليدين قبل دخول المنزل.

احتياطات التعامل مع البيض:

• الجمع الفوري: اجمع البيض فوراً ولا تتركه في العش حيث يمكن أن يتسخ أو ينكسر.
• التخلص من البيض المكسور: تخلص من أي بيض مكسور فوراً، لأن الكسر يسهل تسرب البكتيريا إلى الداخل.
• تنظيف البيض: إذا كان البيض متسخاً، امسح الأوساخ باستخدام ورق صنفرة ناعم، فرشاة، أو قطعة قماش جافة. لا تغسل البيض بالماء البارد لأنه قد يجذب الجراثيم إلى داخله.

• التبريد: قم بتبريد البيض للحفاظ عليه طازجاً، فدرجات الحرارة المنخفضة تبطئ نمو الجراثيم.
• الطهي الجيد: عند طهي البيض، تأكد من أن الصفار والبياض متماسكين تماماً لتقليل خطر التعرض للبكتيريا.

تؤكد CDC على أهمية الرابط بين الإنسان والحيوان، وتوضح أنه يمكن الاستمتاع بتربية الدواجن بأمان باتباع هذه الإرشادات البسيطة.