أكد تقرير طبي أن الفلفل الأحمر يُعد من التوابل الأساسية التي تعزز صحة الجسم وتدعم وقايته من أمراض القلب والسرطان، مشيراً إلى إمكانية تجفيفه منزلياً بطرق بسيطة تضمن جودة تماثل المنتجات الجاهزة، للاستفادة القصوى من قيمته الغذائية.

وذكر الخبراء طريقتين متميزتين للتجفيف؛ الأولى عبر أشعة الشمس المباشرة من خلال تقطيع الفلفل طولياً، ونزع بذوره، ثم رصه على صينية وتوجيهه للشمس لمدة 8 ساعات مع تقليبه وتغطيته لحمايته. أما الطريقة الثانية والأسرع ف تعتمد على الفرن، حيث يُسخن مسبقاً على حرارة 180°C، ويُوضع الفلفل لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات حتى تمام الجفاف.

وأضاف التقرير أن الفلفل الأحمر غني بالألياف، الفيتامينات، ومضادات الأكسدة التي تلعب دوراً حيوياً في ضبط مستويات السكر في الدم ومنع ارتفاعها، فضلاً عن قدرته الفعالة في خفض نسب الكوليسترول الضار، مما يجعله إضافة صحية لا غنى عنها في المائدة اليومية.