مع اقتراب احتفالات شم النسيم، تشهد الأسواق المصرية حالة من النشاط الملحوظ، حيث يتزايد إقبال المواطنين على شراء الأسماك المملحة، التي تعد من أبرز طقوس هذا الموسم.

 الدقهلية.. عاصمة الفسيخ في مصر

وتُعد محافظة الدقهلية من أبرز المحافظات المشهورة بصناعة الأسماك المملحة، خاصة الفسيخ، فيما تبرز مدينة نبروة كأشهر مركز لإنتاجه، حتى لُقبت بـ"بلد الفسيخ".

 الفرق بين أنواع الأسماك المستخدمة

يوضح صناع الفسيخ أن هناك اختلافات واضحة بين أنواع الأسماك المستخدمة في التمليح، ومن أبرزها:

سمك البوري: الأفضل من حيث الجودة، ويتميز برأس صغيرة مستديرة.
سمك الدوبارة: يشبه البوري لكنه ذو رأس طويلة، ما يجعله يبدو أكبر حجمًا.
 أشهر أنواع الأسماك المملحة في الأسواق




تشهد الأسواق تنوعًا كبيرًا في الأسماك المملحة، ومن أبرزها:

الفسيخ
الرنجة
السردين

 أسعار الأسماك المملحة في الدقهلية

تختلف الأسعار حسب الجودة والحجم، وجاءت كالتالي:

الفسيخ: من 200 إلى 350 جنيهًا
الرنجة: من 130 إلى 250 جنيهًا
السردين (كبير الحجم): حوالي 120 جنيهًا

 موسم سنوي ينتظره المصريون

يظل موسم شم النسيم من أهم الفترات التي تنشط فيها تجارة الأسماك المملحة، حيث يرتبط هذا التقليد بعادات المصريين منذ القدم، ويشهد كل عام زيادة في الطلب قبل أيام من الاحتفال.