قال  تقرير  وزارة  الزراعة  حول تقويم وتصنيع المنتجات الحيوانية، مؤكداً أن هذه العملية تمثل سلسلة معقدة ومتكاملة من الأنشطة الحيوية التي تبدأ من طُرق التربية والرعاية، مروراً بالتجهيز والتصنيع، ووصولاً إلى آليات التوزيع الآمن للسلع الغذائية المشتقة من الماشية بمختلف أنواعها.

الهندسة الوراثية وإدارة الثروة الحيوانية الحديثة

قال التقرير إن رحلة تصنيع المنتجات الحيوانية تبدأ بالاختيار الدقيق لمخزون التربية والأنواع المناسبة لأغراض إنتاجية محددة، اعتماداً على السمات الوراثية والجينية المتميزة؛ مثل جودة اللحوم، ومعدلات إنتاج الحليب، والقدرة العالية على وضع البيض، وإنتاجية الصوف الفاخر، موضحا أن برامج التربية الحديثة تستهدف تعزيز الصفات المرغوبة والحد من الأمراض الوراثية عبر الانتقاء الفائق والاختبارات الجينية المتقدمة.
وأضاف التقرير أن الحيوانات بمجرد تربيتها، تخضع لإدارة بيئية وصحية صارمة داخل مرافق مجهزة بتقنيات متطورة تشمل أنظمة التغذية الآلية، والتحكم المناخي، وأجهزة استشعار الحالة الصحية لضمان أعلى مستويات الرفاهية والإنتاجية.
وأشار إلى أن صياغة وإنتاج الأعلاف الممتدة من الحبوب والبذور والمكملات الغذائية تُعد عصب هذه المرحلة، حيث تعتمد المصانع المتخصصة على عمليات طحن وخلط وتكوير دقيقة لتقديم حصص علفية متوازنة تفي بالمتطلبات الغذائية لكل فصيلة.

الحصاد الآمن وضمان معايير الجودة والسلامة

واستعرض التقرير مراحل حصاد وتجهيز المنتجات (كالذبح، أو الحلب، أو جمع البيض، أو قص الصوف)، لافتاً إلى أن المسالخ ومزارع الألبان ومصانع المعالجة باتت تطبق إجراءات متخصصة تضمن المعاملة الإنسانية للحيوان، والالتزام التام بالمعايير الصحية القياسية.
وتابع التقرير أن بروتوكولات ضمان الجودة والسلامة تطبق بشكل حازم في كل مرحلة لتعزيز ثقة المستهلك؛ حيث تشرف الوكالات التنظيمية وهيئات إصدار الشهادات على عمليات التفتيش والتدقيق، وتتبع مسار المنتج من المزرعة إلى المصنع للتأكد من خلوه من التلوث وحماية الصحة العامة.

لوجستيات سلاسل التبريد والابتكار المستدام

وأكد التقرير أن التعبئة والتغليف والتوزيع تمثل الركيزة الختامية للحفاظ على سلامة المنتج، حيث يتم اختيار مواد تغليف متطورة تُطيل فترة الصلاحية وتمنع التلوث أثناء النقل، بالتوازي مع الاعتماد على أنظمة لوجستية تعتمد على "سلاسل التبريد" الصارمة وأجهزة التتبع الرقمية حتى وصول السلع إلى منافذ البيع والمستهلكين.
وأشار التقرير في ختامه إلى أن صناعة المنتجات الحيوانية تشهد تطوراً متسارعاً عبر تبني ابتكارات الزراعة الدقيقة، والهندسة الوراثية، والتكامل الرأسي للمشروعات.
وشدد على أن تضافر جهود المزارعين، والمصنعين، والجهات الرقابية نحو تبني ممارسات مستدامة ومصادر بروتين بديلة، هو السبيل الأمثل لتلبية الطلب العالمي المتنامي على أغذية صحية وآمنة ومن مصادر أخلاقية مستدامة.