على الرغم من أن تربية الدجاج قد تبدو مهمة سهلة للمزارعين الناشئين، إلا أن تحقيق قطيع ذي إنتاجية عالية يتطلب فهمًا عميقًا لأساسيات التغذية, يُعد الغذاء المتوازن حجر الزاوية في صحة الدواجن وإنتاجيتها، ويمثل استثمارًا أساسيًا لنجاح أي مشروع دواجن.

الماء: العنصر الحيوي الذي لا يُقدر بثمن

يُعد الماء العنصر الأكثر أهمية والأكثر إهمالًا في النظام الغذائي للدجاج, فكل عملية حيوية في جسم الطائر، من تنظيم درجة الحرارة إلى هضم الطعام والتخلص من الفضلات، تعتمد على توفر كميات كافية من المياه النظيفة والعذبة, ضمان أنظمة إدارة مياه سليمة في حظائر الدواجن يساهم بشكل مباشر في تحسين استهلاك الماء وبالتالي صحة وإنتاجية القطيع.

الطاقة: المحرك الأساسي للنمو والإنتاج

تُعتبر الطاقة المكون الأغلى في علف الدواجن، وهي ليست عنصرًا غذائيًا بحد ذاتها، بل هي قيمة مستمدة من البروتينات، الدهون، والكربوهيدرات, تستهلك الطيور العلف بشكل طبيعي لتلبية احتياجاتها من الطاقة اللازمة لإنتاج اللحوم والبيض, تتأثر الطاقة المتاحة بعوامل متعددة مثل نوع العلف (حبيبات أو مهروس)، مكوناته، عمر الطائر، وظروف الحضانة.


نظرًا لأن مستوى الطاقة يحدد كمية العلف التي يتناولها الطائر، فمن الضروري صياغة نظام غذائي يوفر جميع العناصر الغذائية الضرورية, تُعد الدهون مصدرًا ممتازًا للطاقة، حيث تحتوي على ضعف السعرات الحرارية مقارنة بالبروتين أو الكربوهيدرات, وعلى الرغم من أن البروتين ليس مصدرًا شائعًا للطاقة، يمكن استخدامه بكفاءة في حالات نقص الدهون والكربوهيدرات، مع الأخذ في الاعتبار أن لكل منهما أدوارًا حيوية أخرى لا يمكن التغاضي عنها.

البروتين: حجر الزاوية في النمو والتطور

عند الحديث عن البروتين في تغذية الدواجن، فإن الأهم ليس مستواه العام، بل توازن الأحماض الأمينية في مصدر البروتين المضاف, تتغير احتياجات الدواجن من البروتين مع تقدم العمر، لذا يجب تعديل النظام الغذائي ليناسب مراحل النمو المختلفة، التطور العضلي، والصحة العامة.

يُساهم البروتين في نمو الأعضاء والأنسجة والريش، ويعزز سلامة الهيكل العظمي, بالنسبة للدجاج البياض، يُعد البروتين ضروريًا لإنتاج كميات كبيرة من البيض عالي الجودة, كما يلعب دورًا محوريًا في أداء الجهاز المناعي، الصحة الإنجابية، ونشاط الإنزيمات التي تدعم الأيض والهضم الصحي, فهم الاحتياجات المتنوعة للبروتين عبر مراحل الإنتاج المختلفة أمر حيوي لتحسين إنتاجية وصحة الدواجن.

الدهون: أكثر من مجرد مصدر للطاقة

تُعد الدهون أساسية في النظام الغذائي للدواجن لأدوارها المتعددة, وظيفتها الرئيسية هي توفير مصدر مركز للطاقة للنمو والمحافظة على الصحة والعمليات الأيضية, تحتوي الدهون على أحماض دهنية تدعم الاستجابة المناعية، نمو الجهاز العصبي، والصحة العامة. تُعتبر بعض الأحماض الدهنية أساسية، وهي ضرورية للنمو الطبيعي بكميات قليلة.

بالإضافة إلى ذلك، تُحسن الدهون امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون (أ، د، هـ، ك)، وتُحسن قوام ومذاق العلف، مما يشجع الدجاج على تناوله, الإدارة السليمة لمستوى الدهون أمر بالغ الأهمية لتجنب الآثار السلبية على استهلاك العلف والصحة العامة، حيث تساهم الدهون في العزل الحراري، إنتاج الحرارة، والصحة الإنجابية, دمج المستويات المناسبة من الدهون، إلى جانب العناصر الغذائية الأساسية الأخرى، ضروري لتحسين صحة وإنتاجية الدواجن.

المعادن والفيتامينات: منظمات العمليات الحيوية

تُمثل المعادن والفيتامينات مكونات أساسية في النظام الغذائي للدواجن، وتؤثر على العديد من الوظائف الفسيولوجية. المعادن، مثل الكالسيوم والفوسفور، ضرورية لنمو العظام وسلامة الهيكل العظمي, بينما تعمل عناصر مثل الزنك، النحاس، والسيلينيوم كعوامل مساعدة للإنزيمات في العمليات الأيضية. كما يساهم الزنك والسيلينيوم في وظيفة الجهاز المناعي، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض, ويُساعد الصوديوم، البوتاسيوم، والكلوريد في الحفاظ على توازن الإلكتروليتات، وهو أمر حيوي لانقباض العضلات، نقل الإشارات العصبية، وتوازن الحمض والقاعدة.


أما الفيتامينات، خاصة فيتامينات ب المركبة، فهي ضرورية للنمو، التطور، والتكاثر، وتعمل كإنزيمات مساعدة في مسارات أيضية مختلفة, فيتامينات أ، ج، هـ تعمل كمضادات للأكسدة، وهي مهمة للصحة العامة ووظيفة المناعة. بينما يُعد فيتامين د ضروريًا لاستقلاب الكالسيوم، ونمو العظام السليم، وتكوين قشرة البيض لدى الدجاج البياض.

الوصول إلى التوازن الصحيح في مستويات المعادن والفيتامينات أمر بالغ الأهمية للوقاية من المشاكل الصحية التي قد تمنع الطائر من تحقيق أقصى إمكاناته الإنتاجية, وعلى الرغم من أنها تشكل عادةً حوالي 5% من وزن النظام الغذائي الكلي، إلا أن أهميتها تكمن في كونها تُشكل 100% من الأجهزة الفسيولوجية للطائر، مما يضمن عمل الجهاز المناعي على النحو الأمثل ودعم الطائر خلال دورات النمو وإنتاج البيض العالية.

تتطلب تربية الدواجن الناجحة معرفة وعناية دقيقة, من خلال استثمار الجهد في فهم وتلبية الاحتياجات الغذائية الأساسية لقطيعك، يمكنك إرساء أسس متينة لمشروع دواجن مزدهر.