اتباع نظام غذائي صحي غني بالخضراوات يُعد من أنجح الطرق لخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، خاصة عند دمجه مع العلاج الدوائي. وتتميز بعض أنواع الخضراوات بتركيبتها الغنية بالألياف والمركبات النباتية ومضادات الأكسدة، التي تُساعد في التخلص من الكوليسترول وتحمي القلب والأوعية الدموية من التلف.

فيما يلي أبرز الخضراوات التي أثبتت الأبحاث فاعليتها في خفض الكوليسترول وتحسين صحة القلب:

 البروكلي

يحتوي البروكلي على فيتامينات ومعادن مهمة، إضافة إلى نسبة عالية من الألياف التي تعمل على "حبس" الكوليسترول ومنعه من دخول مجرى الدم. كما تحمي مضادات الأكسدة مثل اللوتين وفيتامين C الأوعية الدموية وتُقلل من الالتهاب.
يمكن تناوله مطهوًا على البخار أو نيئًا للحفاظ على فوائده.

 البامية

تفرز البامية أليافًا هلامية تلتقط جزيئات الكوليسترول وتُخرجها من الجسم قبل امتصاصها. تحتوي أيضًا على مضادات أكسدة تدعم صحة الشرايين.
ينصح بتناولها ضمن وجبات صحية يومية.

 الباذنجان

الباذنجان غني بالألياف القابلة للذوبان التي تُبطئ الهضم وتساعد على التخلص من الكوليسترول. كما أنه منخفض السعرات الحرارية، ما يجعله مثاليًا لدعم صحة القلب.
دمجه في الوجبات اليومية يُحسن من مستويات الدهون في الدم.

 الجزر

يُعد الجزر مصدرًا ممتازًا للبكتين، وهي ألياف قابلة للذوبان تقلل من امتصاص الكوليسترول. كما يحتوي على مضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين التي تحمي الأوعية من التلف.
الجزر النيئ أو المطهو بقليل من الزيت يقدّم فوائد كبيرة لصحة القلب.

 السبانخ

أوراق السبانخ الخضراء غنية بالألياف، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، وهي عناصر تلعب دورًا في تنظيم ضغط الدم وخفض الكوليسترول.
الكاروتينويد "لوتين" الموجود بها يمنع تأكسد الكوليسترول ويحمي من انسداد الشرايين.
تُستهلك السبانخ نيئة أو مطهية بطرق خفيفة لتعظيم فوائدها.