يُعد البصل من الخضراوات الأساسية التي لا غنى عنها في المطبخ، وتُسهم الطرق الصحيحة لحفظه وتجفيفه في حمايته من العفن والانتفاخ، والحفاظ على نكهته وجودته لأطول فترة ممكنة.

أولاً: إرشادات التخزين العادي للبصل

التهوية واختيار الحبات: التأكد من سلامة البصل وخلُوه من العيوب والأمراض، وحفظه في مكان جيد التهوية.

محظورات الهدر: تجنب وضع البصل في أكياس بلاستيكية، وامتناع حفظ البصل غير المقشر داخل الثلاجة لتفادي التعفن.

ثانياً: خطوات تخزين البصل عن طريق التجفيف

التحضير والتنظيف: التخلص من الطرفين العلوي والسفلي للبصل السليم، وتقشيره وغسله بالماء البارد ثم تجفيفه جيداً.

التقطيع والحرارة: تقطيع البصل إلى شرائح متساوية، ثم إدخالها الفرن بعد ضبطه على درجة حرارة 51.67 مئوية حتى تجف الشرائح تماماً.

التعبئة والحفظ: وضع البصل المجفف داخل إناء محكم الغلق، وحفظه في خزانة جافة ومظلمة.