كفتة الأرز من الأطباق المحبوبة في مطبخنا العربي، وسهلة في تحضيرها وتقديمها, بس يا ترى جربتوا تعملوها من غير لحمة؟ دي وصفة مثالية للنباتيين أو لأي حد عايز يقلل استهلاك اللحوم، ومن غير ما يضحي بالطعم اللذيذ اللي بنحبه, تحضير كفتة الأرز من غير لحمة مش بس خيار صحي، ده كمان اقتصادي وبيدينا تنوع حلو في الأكل اليومي.

المكونات:

2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة ثم يُصفى جيدًا.
1 حزمة كبيرة شبت وبقدونس وكزبرة (مغسولة ومفرومة ناعم).
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
3-4 فصوص ثوم مفرومة.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
نصف ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة).
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
زيت للقلي.

طريقة التحضير:
تحضير خليط الكفتة:

في محضرة الطعام أو الكبة، ضع الأرز المصفى وافرمه جيدًا حتى يصبح ناعمًا جدًا (يشبه الدقيق الخشن).
أضف البصل والثوم والخضرة المفرومة (الشبت، البقدونس، الكزبرة) إلى الأرز في الكبة.
أضف الكمون، الكزبرة الناشفة، الشطة، الملح، والفلفل الأسود.
افرُم المكونات كلها معًا مرة أخرى حتى تتجانس تمامًا وتتكون عجينة متماسكة. إذا كانت العجينة جافة جدًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الماء تدريجيًا حتى تصبح قابلة للتشكيل.

تشكيل الكفتة:

ادهن يديك بقليل من الزيت.
خذ قطعًا صغيرة من العجينة وشكلها على هيئة أصابع أو أقراص صغيرة، حسب الرغبة.
القلي:
سخن كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
عندما يسخن الزيت، ضع أصابع أو أقراص الكفتة بحذر، مع عدم تكديس المقلاة.
اقلِ الكفتة حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب، وتأكد من نضجها جيدًا من الداخل.
ارفع الكفتة من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

التقديم:

يمكن تقديم كفتة الأرز بدون لحمة مقلية كما هي كطبق جانبي أو مقبلات.
يمكنك أيضًا تحضيرها في صلصة طماطم بالثوم والكزبرة، لتقديمها كطبق رئيسي مع الأرز الأبيض أو الخبز.
ملحوظة: كل 100 جرام من كفتة الأرز دي فيها حوالي 180 سعر حراري، يعني وجبة خفيفة ومناسبة.