الخروب أحد أنواع النباتات البقولية التي تُستخدم في إعداد المشروب الرمضاني، وذلك لتميز لونه ومذاقه وحتى فوائده الصحية.

القيمة الغذائية فى الخروب:

يمد الخروب الجسم بالعناصر الغذائية التالية: البروتين، الكربوهيدرات، السكريات، الدهون، ويعد مصدر جيد للفيتامينات ومنها: لفيتامين هـ (Vitamin E)، فيتامين أ (Vitamin A)، وفيتامين د2 (Vitamin D2)، وألفا توكوفيرول (Alpha-tocopherol)، كما أنه مصدر جيد لمجموعة من فيتامينات ب المركب مثل؛ الريبوفلافين (فيتامين(B2  والنياسين (Niacin).

كما يعد الخروب مصدر لبعض المعادن الأساسية مثل؛ الكالسيوم، الماغنيسيوم، البوتاسيوم، النحاس، الزنك، السيلينيوم، الحديد، النيكل، الفسفور، المنجنيز، الصوديوم، وهو  خالى من الجلوتين، ومن أي مواد كيميائية أو حافظة.


توفر ملعقة كبيرة بحجم 6 جرامات من الخروب المسحوق التالي: السعرات الحرارية: 13.3 سعرًا حراريًا، الكربوهيدرات: 5.33 جرامات، السكر: 2.95 جرام، الألياف الغذائية: 2.39 جرام، البوتاسيوم: 49.6 ملليجرامًا، الكالسيوم: 20.9 ملليجرامًا، الفسفور: 4.74 ملليجرامًا،  المغنيسيوم: 3:24 ملليجرامًا، الصوديوم: 2.1 ملليجرامًا.

الفوائد الصحية للخروب:
يُعد الخروب من المشروبات الصحية في حال تم إعداده بدون السكر او تم إضافة القليل جدا، ومن فوائده نذكر منها مايلى:
ترطيب الجسم بعد فترة الصيام:

يساعد تناول مشروب الخروب على علاج الجفاف، الناتج عن طرد السوائل من الجسم من خلال التعرق أو التبول أو الإسهال، لذا تستخدم شركات الأدوية مسحوق قرون الخروب في علاج الجفاف الناتج عن الإسهال الحاد لدى المصابين من الأطفال والرضع.

تعزيز صحة الجهاز الهضمى:

يحتوى الخروب على كمية عالية من الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان التى تساعد منع الإمساك عن طريق زيادة حركة الأمعاء، تنظيم عملية الهضم، والوقاية من الإضطرابات الهضمية التي يمكن أن تصيب الصائم، فيعمل الخروب على ضبط وتحسين حركة الأمعاء، كما أن الخروب قلوي لذلك يعالج الحموضة ويمتص السموم من الأمعاء ويقضي على الجراثيم، ويحتوى على مادة صمغية لذلك فهو يعالج قرحة المعدة والأمعاء عن طريق تغطيتها بهذه المادة الصمغية.

من المعروف أن  الجلوتين هو البروتين الموجود فى القمح، حيث يسبب هذا البروتين العديد من المشاكل الهضمية لدى بعض الأشخاص، لذلك يعتبر الخروب مشروب مثالى لتحسين عملية الهضم بعد الإفطار فى رمضان لأنه خالى من الجلوتين  (Gluten free).

الوقاية من إرتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب:

يساعد تناول الخروب على ضبط مستويات ضغط الدم بالجسم، كونه غني بالألياف الطبيعية، ولا يحتوي على مادة الكافين. يلعب الخروب دورًا كبيرًا في الحماية من خطر الإصابة بإرتفاع ضغط الدم، بسبب إحتوائه على نسبة عالية من البوليفينول (Polyphenol)، وهو مركب يتميز بخصائص مضادة للأكسدة (Antioxidants). كما يسهم تناول مشروب الخروب في إنخفاض مستويات الكوليسترول في الدم، لدى الأشخاص الذين يعانون من إرتفاع الكوليسترول الضار (LDL)، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

تعزيز صحة جهاز المناعة:

يساعد عصير الخروب فى تعزيز الجهاز المناعى للجسم، نظرًا لأنه غنى بالعديد من العناصر الغذائية. كما  يساعد الخروب فى طرد السموم من الجسم وتنشيط الدورة الدموية ومد الجسم بالطاقة والحيوية خاصة أثناء فترة الصيام.

الخروب له خصائص كمضاد طبيعى للحساسية، ويتميز بإحتوائه على مادة العفص أو التانينات (Tannins)، التي تتكون من حمض الجاليك (Gallic acid) الذي يعمل بمثابة مسكن ومضاد للحساسية (Anti-allergic) ومضاد للفيروسات (Antiviral) وللجراثيم والميكروبات (Antibacterial) ومضادة للأكسدة ومادة معقمة.

الوقاية من الأمراض السرطانية:

يوفر الخروب حماية كبيرة ضد الإصابة ببعض السرطانات، مثل سرطان الرئة والثدي وعنق الرحم، لإحتوائه على مستويات مرتفعة من مضادات الأكسدة، التي تساهم في تثبيط نشاط الشوارد أو الجذور الحرة (Free radicles) في الجسم.

الوقاية من مرض  السكري:

يساهم تناول مشروب الخروب في ضبط مستويات سكر الدم لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري، وهذا يجعله من المشروبات المفيدة لمرضى السكري، ولكن يراعى إستشارة الطبيب قبل تناوله وعدم الإفراط فيه.

يُعد الخروب من المشروبات الصحية في حال تم إعداده بدون السكر، وهو يناسب مرضى السكري في رمضان.

الحد من السمنة:

يعد مشروب الخروب أحد المشروبات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، مما يجعله مشروبًا مناسبًا لإنقاص الوزن، أظهرت بعض الدراسات العلمية، أن الخروب يساهم في إنقاص الوزن والحد من الإصابة بالسمنة المفرطة، وذلك بسبب إحتوائه على سعرات حرارية منخفضة، وعلى الألياف الغذائية التى تسهم فى بقاء المعدة ممتلئة والشعور بالشبع لساعات طويلة.

تقوية العظام و تهدئة الجهاز العصبى:

يحتوى الخروب على كمية عالية من الكالسيوم والذى يساعد فى الحفاظ على صحة العظام، كما أن هذا المعدن مفيد لصحة القلب والأعصاب والعضلات.

الخروب مشروب خالى من الكافيين (Caffeine) لذلك يفضل تناوله بدلًا من الشاى والقهوة خلال شهر رمضان من أجل تهدئة الجهاز العصبى والشعور بالراحة والإسترخاء.

تنشيط الكلى ومنع تكون الحصوات:

يساعد تناول عصير الخروب فى شهر رمضان فى تنشيط وظائف الكلى والحد من تأثر عملها بسبب قلة نسبة السوائل فى الجسم أثناء فترة الصيام. كما أنه لا يحتوى على أملاح الأكسالات (Oxalates) والذى يعد هاما، حيث أنها تمنع إمتصاص الجسم للكالسيوم وتزيد من تكوين حصوات الكلى.

الخروب للمرأة الحامل والمرضع:

 يحتوي الخروب على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم المرأة الحامل، يعتبر الخروب مشروبًا آمنًا للحوامل والمرضعات، ولكن يجب الإعتدال في إستهلاكه، لأن الإفراط فيه قد يثير لديهن أعراض الحساسية، كما يقلل الخروب حالات القيء لدى المرأة الحامل، ويساعد المرأة المرضعة في إدرار اللبن نتيجة إرتفاع قيمته الغذائية.

كما يلعب الخروب دورًا كبيرًا في حماية الحامل من خطر الإصابة بإرتفاع ضغط الدم، الذي يهدد بعض الحوامل في بعض الأحيان بتسمم الحمل، ويرجع السبب إلى إحتوائه على نسبة عالية من البوليفينول، وهو مركب يتميز بخصائص مضادة للأكسدة، يمكن للحامل الإعتماد على الخروب، للتخلص من الإسهال، لأن أليافه الغذائية تساعد على جعل البراز أكثر صلابة.

الآآثار الجانبية لمشروب الخروب:

يعاني بعض الأشخاص من حساسية الخروب، حيث يظهر أعراض الحساسية مثل الطفح الجلدي والحكة.

الدكتورة فاطمة على أحمد - نائب رئيس مركز بحوث الصحراء السابق للبحوث والدراسات والمشروعات