أ
أ
قالت الدكتورة شمس محمود، أخصائي سلامة الغذاء، بأحد مصانع منتجات الالبان بالشرقية إن منظومة العمل تعتمد تطبيق كافة الاشتراطات الصحية بدءاً من استلام الحليب الخام وحتى وصول المنتج النهائي للمستهلك، مؤكدة أن الحليب المستخدم يخضع لفحوصات دقيقة لضمان مطابقته لمواصفات هيئة سلامة الغذاء.
مراحل التصنيع تتم آلياً دون تدخل بشري
وأوضحت أن جميع مراحل التصنيع تتم آلياً دون تدخل بشري، مع الاعتماد على العبوات الزجاجية لضمان أعلى جودة، والالتزام بمعايير التبريد الصارمة أثناء التوزيع لضمان سلامة المنتج بالأسواق.
من جانبه، أكد طارق عاطر، المدير التنفيذي، أن استراتيجية الإنتاج تركز على استخدام اللبن الطبيعي المورد من المزارع الخاصة وتصنيعه عبر خطوط إنتاج إيطالية المنشأ.
تفعيل بروتوكول تعاون مع البنك الزراعي المصري
وكشف عاطر عن تفعيل بروتوكول تعاون مع البنك الزراعي المصري لتجهيز محجر مخصص لاستيراد سلالات حيوانية محسنة وتوزيعها على الفلاحين لرفع كفاءة الإنتاج الحيواني، مشدداً على السعي الدائم لتطوير المنتجات لتشمل أصنافاً متنوعة من الألبان والأجبان بأوزان مختلفة تلبي احتياجات كافة الفئات بأسعار مناسبة.
وفي السياق ذاته، أوضح المهندس أيمن الألفي، مسؤول التصنيع والتشغيل، أن المصنع يعمل بخمسة خطوط إنتاج متطورة للألبان والزبادي، حيث تبدأ مراحل العمل بالتعقيم وفحص العينات بدقة قبل البسترة، مشيرا إلى أن فريق الجودة يتابع المنتج في كل مرحلة حرارية لضمان مطابقة المواصفات، مؤكداً الاعتماد الكلي على الألبان الطبيعية المستخلصة من مزارع القطاع لضمان نقاء المنتج النهائي.
التسهيلات لمشروعات الإنتاج الحيواني
وعلى صعيد الدعم الحكومي، صرح المهندس أحمد مصطفى، مدير عام الإدارة الزراعية بالشرقية، أن الإدارة توفر كافة الخدمات والتسهيلات لمشروعات الإنتاج الحيواني، بدءاً من المعاينات الميدانية ومنح تراخيص التشغيل والموافقات اللازمة للتوسع، وصولاً إلى الإشراف البيطري الكامل.
وأكد مصطفى على تكاتف الجهود لحماية الرقعة الزراعية، مشيراً إلى انعدام حالات التعدي على الأراضي بمنطقة منيا القمح، مما يساهم في استقرار المشروعات الإنتاجية.
