تُعد سلالة الأنجوس واحدة من أبرز وأجود سلالات الأبقار في العالم، إذ يعود أصلها إلى شمال شرق اسكتلندا حيث بدأ الاهتمام بتحسينها قبل نحو 200 عام، لتصبح اليوم رمزًا للجودة في إنتاج اللحوم البقرية.
وتتميز عجول الأنجوس بلونها الأسود الكامل أو الأحمر الغامق، كما أنها عديمة القرون وتتمتع بسرعة نمو عالية وقدرة مميزة على إنتاج لحوم طرية وغنية بالعصارة، ما جعلها تحتل المرتبة الأولى عالميًا ضمن أفضل سلالات اللحوم.
وفي البرازيل، تُعد ماشية الأنجوس من السلالات المفضلة لإنتاج اللحوم الممتازة، بفضل جيناتها الفريدة التي تمنح اللحم ملمسًا رخوًا وطعمًا غنيًا بفضل ما يعرف بـ التبلور الرخامي، وهو توزيع الدهون الدقيقة داخل العضلات، ما يجعلها تذوب أثناء الطهي لتُنتج نكهة زبدانية لذيذة.
كما تُستخدم سلالة الأنجوس في عمليات التهجين الزراعي لتحسين سلالات أخرى مثل هجين "برانجوس" (Brangus)، الذي يجمع بين قوة سلالة "أنجوس" وجودة "براهمان"، ما يجعلها قادرة على التأقلم في البيئات الحارة.
وتسعى العديد من الدول إلى تعزيز تسويق لحوم الأنجوس من خلال برامج اعتماد تضمن مصدرها وجودتها العالية، ما يعكس مكانتها كخيار أول لعشاق اللحوم الفاخرة في مختلف الأسواق العالمية.
