تواصل الجهات الرقابية بمحافظة الأقصر تنفيذ حملات يومية مكثفة على جميع المنشآت الغذائية، والمحال والمطاعم، ومنافذ بيع اللحوم ومنتجاتها، وذلك في إطار رفع مستوى السلامة الغذائية وحماية صحة المواطنين.

وتشارك في الحملات كل من مديرية الطب البيطري، وهيئة سلامة الغذاء، وبمشاركة قوات شرطة البيئة والمسطحات، حيث يتم المرور الميداني على المنشآت للتأكد من الالتزام بالاشتراطات الصحية السليمة في تداول الأغذية، خاصة المنتجات ذات الأصل الحيواني.

توعية وضوابط صارمة للتعامل مع الأغذية

وشملت الحملات توعية العاملين بالمنشآت بعدد من الضوابط والإرشادات المهمة، أبرزها:
عدم قبول أي أغذية مجهولة المصدر أو لحوم معاد تجميدها، مع الإبلاغ عنها فورًا لاتخاذ الإجراءات القانونية.
الالتزام ببيع اللحوم المذبوحة داخل المجازر الحكومية مع وجود ختم المجزر وإيصال الذبيح.
الالتزام بالطرق الصحيحة في تفكيك اللحوم والدواجن المجمدة في درجات حرارة آمنة أقل من 5 درجات مئوية.
منع إعادة تجميد اللحوم بعد إذابتها نهائيًا.
ضرورة وجود بيانات توضح تاريخ تفكيك الأغذية.
متابعة درجات حرارة التبريد والتجميد بشكل مستمر.
حفظ اللحوم المجمدة عند سالب 18 درجة مئوية لضمان سلامتها.

تشديد الرقابة على ثلاجات الحفظ

كما شددت اللجان على ضرورة الإشراف المستمر على ثلاجات التجميد والتبريد، ومتابعة تواريخ الصلاحية للمنتجات الغذائية، مع التأكيد على عدم عرض أو تخزين اللحوم في درجات حرارة غير مناسبة قد تؤدي إلى نمو البكتيريا.
وأكدت الجهات المشاركة استمرار الحملات بشكل يومي لضمان سلامة الغذاء في الأسواق والمطاعم، واتخاذ الإجراءات القانونية ضد أي مخالفات تمس صحة المواطنين.