يعتمد اختيار نوع العجول المراد تسمينها على دراسة الظروف المحلية ومتطلباتها. من المهم التركيز على صفات العجول التي تحدد صحة وسلامة السلالة، مثل حجم الجسم، لونه، ووزنه الموحد.

يُفضل اختيار العجول عريضة الجسد وكثيفة اللحم، ذات سيقان قصيرة، مع الانتباه لدقة الشعر، وملمس الجلد، وشكل الجسم العام وخاصة منطقة الرأس.

تغذية العجول

تختلف التغذية حسب عمر العجل. تحتاج العجول الصغيرة إلى أعلاف تحتوي على حبوب أو تبن أو خليط منهما، مع نسبة بروتين حوالي 18%. تقل نسبة البروتين إلى 14% عندما تصل العجول إلى عمر 6-8 أشهر عند الاقتراب من الفطام.


بعد ذلك يمكن الاعتماد على المراعي العشبية لزيادة الوزن ببطء، بينما تحتاج الثيران لمستوى غذائي أعلى خلال موسم التكاثر لضمان موسم إنتاج جيد.

التسمين الاصطناعي

يلجأ بعض المربين إلى التسمين الاصطناعي باستخدام هرمونات مثل الإستروجين، البروجسترون، والتستوستيرون، بدل الاعتماد الكامل على الأعلاف. تساعد هذه الطريقة على تعزيز نمو العجول وزيادة وزنها بسرعة، حيث تعمل الهرمونات على تحويل الطعام إلى دهون وعضلات بكفاءة أعلى، مما يزيد الربح المادي مقابل كمية اللحم المنتج.