أفادت الدكتورة شيرين علي زكي، رئيسة لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، بضرورة اتخاذ عدة احتياطات لضمان استهلاك لحوم سليمة وآمنة، مشيرا  إلى أن هناك قلقاً لدى البعض من تناول اللحوم بسبب احتمال إصابتها بأمراض مثل الحمى القلاعية، مؤكدة على أهمية الانتباه للصفات الطبيعية للحوم لتجنب المخاطر.

إرشادات لتجنب تناول اللحوم غير الصالحة للاستهلاك

ولفتت « ذكي»  في تصريح خاص لـ " اجري نيوز"  إلى ضرورة فحص اللون، الملمس، والرائحة عند شراء اللحوم، موضحا عدة نصائح:

 بالنسبة للون، يجب أن يكون لون اللحم طبيعياً دون تغيرات أو غامقان يشير إلى احتقان الدم بالأنسجة، وهو أمر قد يحدث إذا كان الحيوان مريضاً أو تمت ذبحه بعد نفوقه. 

أما بالنسبة للملمس، فيجب أن تكون أنسجة اللحم متماسكة وبإمكانها العودة إلى شكلها الطبيعي عند الضغط عليها، إذا كان اللحم لزجاً أو يبدو به ملمس غير طبيعي، فقد يكون مؤشراً على فسادها.




 وبالنسبة للرائحة، ينبغي الابتعاد عن اللحم الذي تصدر منه روائح غريبة وغير مألوفة.

أما فيما يخص اللحوم المجمدة، أكدت الدكتورة على ضرورة فحص اللون والملمس والرائحة، مع الانتباه أيضاً للتأكد من عدم وجود دم داخل الأكياس، حيث يعتبر ذلك علامة على فساد اللحوم.

ونصحت الدكتورة شيرين بضرورة الطهي الجيد للحوم لضمان القضاء على الفيروسات، إذ تموت غالبية الفيروسات عند درجات حرارة أقل من درجة الغليان باستثناء مرض السل، والذي يتطلب درجات حرارة أعلى كما هو الحال في عملية البسترة، كما شددت على تجنب تناول الكبدة النيئة خلال الفترات التي تنتشر فيها الأمراض الموسمية.