انتشرت مؤخرًا شائعات حول وجود عسل مغشوش في الأسواق، بعد أن زعمت تحاليل معملية أن بعض العلامات التجارية الشهيرة تسوّق منتجات لا تحتوي على أي مكونات طبيعية من العسل، بل تعتمد على مركبات صناعية قد تُشكل خطرًا على الصحة.

ورغم نفي المركز الإعلامي لمجلس الوزراء هذه الشائعات، مؤكدًا أن التحاليل غير موثوقة وأن مصانع العسل تخضع لفحص دوري، إلا أن الغش في العسل قد يحدث بالفعل.

أساليب غش العسل والمخاطر الصحية

تتمثل أكثر ممارسات غش العسل شيوعًا في الإضافة المباشرة لشراب السكروز (سكر القصب أو البنجر، شراب الذرة عالي الفركتوز، شراب المالتوز، أو شراب السكر الصناعي المُستخلص من النشا).
أما الإضافة غير المباشرة، فتتم عن طريق تغذية النحل بكميات كبيرة من شراب السكر خلال فترة تدفق الرحيق الرئيسية.

يُشكل العسل المغشوش، الذي يُخلط عادةً بمواد مثل شراب السكر أو المُحليات الصناعية، مخاطر صحية عديدة. فهو يفتقر إلى الخصائص الغذائية والعلاجية للعسل النقي، مثل مضادات الأكسدة الطبيعية والإنزيمات والفوائد المضادة للبكتيريا. كما أن ارتفاع نسبة السكر فيه قد يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وداء السكري ومشاكل الجهاز الهضمي. وقد يحتوي أيضًا على مواد كيميائية أو سموم ضارة، مما قد يؤدي إلى ردود فعل تحسسية أو مشاكل صحية طويلة الأمد.

6 اختبارات منزلية ذكية للتحقق من نقاء العسل:

يمكنك استخدام هذه الطرق البسيطة لاكتشاف العسل المغشوش في منزلك، بحسب ما جاء في موقع "تايمز أوف إنديا":

1- اختبار الماء:

- املأ كوبًا بالماء وأضف ملعقة صغيرة من العسل.
- قلّبه مرة واحدة.
النتيجة: إذا كان العسل نقيًا، سيستقر في القاع ولن يذوب بسهولة، وقد يشكل كتلة.
أما العسل المغشوش فقد يذوب بسرعة أو يُحدث مظهرًا غائمًا.

2- اختبار الورق:

- ضع بضع قطرات من العسل على قطعة من الورق.
النتيجة: العسل النقي سيبقى سليمًا ولن يتم امتصاصه في الورقة، وقد يجعلها لزجة قليلاً.
أما العسل غير النقي فقد يتم امتصاصه بسرعة، تاركًا علامة رطبة.

3- اختبار الإبهام:

- ضع قطرة صغيرة من العسل على إبهامك.
النتيجة: إذا كان العسل نقيًا، ستشعر أنه لزج وسميك ولن يُمتص بسهولة في بشرتك.
أما إذا امتُصّ بسرعة أو كان مائيًا، فقد لا يكون نقيًا.

4- اختبار الحرارة:

- سخّن كمية صغيرة من العسل في وعاء مناسب للميكروويف لمدة 30 ثانية أو في قدر على نار هادئة.
 النتيجة: العسل النقي يجب أن يتحمّر قليلاً ويترك رائحة تشبه رائحة الكراميل.
أما العسل غير النقي فقد يُرغى أو يُصبح فقاعات أو يحترق بسبب الرطوبة المضافة أو مواد أخرى.

5- اختبار التبلور:

احتفظ بالعسل في وعاء زجاجي (برطمان) لبضعة أيام دون تحريكه.
النتيجة: إذا ظهر العسل متبلورًا أو حبيبيًا بعد بضعة أيام، فهذه علامة على نقائه وجودته العالية.
(ملاحظة: إذا ظل العسل سائلًا، فلا يعني بالضرورة أنه غير نقي، إذ تختلف عملية التبلور باختلاف نوع العسل وظروف التخزين).

6- الرائحة والطعم:

- شم العسل وتذوقه بعناية.
النتيجة: يتميز العسل النقي برائحة حلوة ولطيفة مع لمحة من الزهور أو النباتات التي يُشتق منها. في حالة العسل 
المغشوش، قد يكون طعمه حلوًا جدًا أو أقل نكهة بسبب الإضافات.

تُساعد هذه الاختبارات المنزلية في توفير مؤشر أولي لنقاء العسل، ولكن للحصول على تأكيد دقيق، يُفضل دائمًا اللجوء إلى التحاليل المعملية المتخصصة.