مع اقتراب شهر رمضان المبارك وتصاعد التحديات الاقتصادية الناجمة عن الارتفاع الجنوني في أسعار السلع، خاصة "الياميش والمكسرات"، بات البحث عن بدائل ذكية ضرورة لا غنى عنها للأسرة المصرية لتلبية احتياجات المائدة الرمضانية دون كسر الميزانية.

الحلويات الشرقية والمأزق المالي

قالت الدكتورة مروة عبد الكريم شعير، الباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، إن المكسرات التي تُعد ركناً أساسياً في الحلويات الشرقية أصبحت تشكل عبئاً مالياً كبيراً، مما يستوجب تغيير النمط الاستهلاكي المعتاد.

بدائل صحية واقتصادية 

وأشارت الدكتورة مروة شعير إلى ضرورة استبدال الحلويات الشرقية التقليدية (كالبسبوسة والكنافة بال مكسرات) ببدائل أكثر مرونة وأقل تكلفة، وأوضحت أن "سلطة الفواكه الطبيعية" والجيلي والآيس كريم تُعد خيارات مثالية وموفرة.

وأضافت الباحثة أن تقديم "كاسات صغيرة" من الكاسترد، أو الكريم كراميل، أو البودنج، يمثل حلاً اقتصادياً وذكياً للأمهات؛ وأكدت أن هذه البدائل تتميز بتفوقها في القيمة الغذائية وانخفاض محتواها من السعرات الحرارية مقارنة بالحلويات الشرقية المشبعة بالدهون والسكريات، مما يضمن صياماً صحياً وميزانية متزنة.