مع اقتراب شهر رمضان المبارك، قدمت الدكتورة مروة عبد الكريم شعير، الباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، رؤية جديدة ومبتكرة لإعداد المشروبات الرمضانية، تجمع بين التوفير الاقتصادي والقيمة الغذائية العالية، بعيداً عن التكاليف الباهظة للياميش والمكسرات.

الليمون بالنعناع

 البطل الصيفي قالت الدكتورة مروة شعير إن التخطيط للمشروبات يجب أن يرتكز على العصائر الطبيعية، وأشارت إلى أن "الليمون بالنعناع" يعد خياراً مثالياً ومطهراً معوياً قوياً، خاصة مع تزامن الصيام مع الأجواء الحارة، مما يساعد في ترطيب الجسم وحمايته.

توليفات "كوكتيل" مبتكرة وأضافت الباحثة أنه يمكن تقديم الفواكه الموسمية بطرق غير تقليدية لكسر الملل ورفع القيمة الغذائية، مثل: عصير الخوخ باللبن، أو البطيخ باللبن والزبادي ،  مزيج الكيوي بالموز والليمون، أو الكنتلوب بالموز واللبن.

أشارت أيضاً إلى ابتكار مميز بخلط "الجوافة مع الكركديه" للحصول على طعم ولون رائعين.

الخشاف بلمسة اقتصادية وفيما يتعلق بطبق "الخشاف" التقليدي الذي يعتمد عادةً على الياميش المرتفع الثمن، أكدت مروة شعير أنه يمكن إعداده بطريقة اقتصادية وذكية؛ وذلك عبر نقع البلح وإضافة قطع من الفواكه الطازجة إليه قبل التقديم مباشرة، مثل الكيوي أو المشمش أو الخوخ، موضحة أن هذه الفواكه تعد "البديل الذهبي" للياميش المجفف، حيث توفر مذاقاً طازجاً وفائدة صحية أكبر وميزانية أقل.