تتعرض الخضروات للتلف سريعًا إذا لم تُخزن بطريقة صحيحة، ما يؤدي لهدر الطعام والمال. السر يكمن في فهم طريقة تنفس الخضروات، وموازنة الرطوبة ودرجة الحرارة.

باتباع بعض الحيل الطبيعية البسيطة، يمكنكِ إطالة عمر الخضار لأسابيع مع الحفاظ على قيمتها الغذائية، دون الحاجة للتسوق يوميًا أو استخدام المواد الحافظة، وفق موقع The Daily Jagran.

نصائح للحفاظ على الخضروات من التلف والرطوبة:

التحكم في الرطوبة:

الرطوبة الزائدة تؤدي لتعفن الخضروات، والجفاف يسبب ذبولها. لذلك، يُنصح بلف الخضروات بمنشفة ورقية جافة أو قطعة قماش قطنية نظيفة داخل العلبة، وتغيير المنشفة كل 3-4 أيام إذا بللت.

تجنب الأكياس البلاستيكية:

الأكياس البلاستيكية تحبس الرطوبة وتزيد من غاز الإيثيلين الذي يسرع تلف الخضروات. يمكن استبدالها بأكياس شبكية مثل أكياس البصل، أو لف الخضروات بورق الجرائد لامتصاص الرطوبة والسماح بالتهوية. كما يمكن استخدام قفص خوص داخل الثلاجة.

استخدام درج الثلاجة بحكمة:

درج الرطوبة العالية: مخصص للخضروات الورقية مثل الخس، الجرجير والكزبرة.

درج الرطوبة المنخفضة: للخضروات الصلبة مثل الخيار، الفلفل، الجزر والباذنجان.
يُفضل عدم وضع الطماطم أو البطاطس داخل الثلاجة، وتركها في مكان بارد ومظلم خارجها.

التبييض السريع قبل التجميد:

للحفاظ على الخضروات لفترة طويلة، اغلي ماء مع قليل من الملح، ثم اسلقي الخضار لمدة دقيقة إلى دقيقتين، بعد ذلك صفيها فورًا واغمريها في ماء مثلج، ثم جففيها جيدًا واحتفظي بها في أكياس محكمة الإغلاق داخل الفريزر.

باتباع هذه الحيل البسيطة، يمكن الحفاظ على نضارة الخضروات لأيام أو أسابيع، مع الحفاظ على قيمتها الغذائية وطعمها الطبيعي.