القلقاس هو من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية التي تحمل فوائد صحية عديدة للجسم، خاصة في ما يتعلق بصحة الكوليسترول والكلى, يحتوي القلقاس على ألياف غذائية تساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، حيث تعمل الألياف على ربط الكوليسترول في الأمعاء ومنع امتصاصه في مجرى الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
بالإضافة إلى ذلك، يعتبر القلقاس مصدرًا غنيًا بالبوتاسيوم، الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم, يعمل البوتاسيوم على موازنة آثار الصوديوم في الجسم، مما يقلل من الضغط على القلب والأوعية الدموية, كما يحتوي القلقاس على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وهو ما يساهم في تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب.
ومن جانب آخر، تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في القلقاس على تقليل الالتهاب في الجسم، بما في ذلك في الكلى، مما يحميها من التلف, لهذا السبب يعتبر القلقاس من الأطعمة المفيدة لصحة الكلى، حيث يمتلك خصائص وقائية لها.
بفضل هذه الخصائص، يعد القلقاس من الأطعمة المفيدة التي تدعم صحة القلب والكلى وتساهم في الوقاية من العديد من الأمراض.
