أعلنت جهود ذاتية عن نجاح باهر في زراعة الزعفران، المعروف بـ "الذهب الأحمر"، للعام الثاني على التوالي في منطقة سانت كاترين بمحافظة جنوب سيناء، مما يمثل خطوة هامة نحو الاستفادة الاقتصادية من هذا النبات الثمين.
أكد المصور الفوتوغرافي والموثق سعيد جمعة، الذي يقف وراء هذه التجربة، أن الزعفران "يزدهر الآن في سانت كاترين بفضل الله ثم بجهودنا وتجربتنا"، موضحاً أن المشروع بدأ يؤتي ثماره ويثبت جدارته بالنجاح في بيئة المدينة الجبلية.
ويُعد الزعفران من أغلى التوابل في العالم، حيث يُستخرج من مياسم زهرة الخريف البنفسجية (Crocus sativus). ويكتسب شهرته وقيمته المرتفعة من خصائصه الفريدة، كونه يضفي لوناً أصفراً مائلاً إلى الأحمر ونكهة مميزة ورائحة عطرية للطعام. كما أن له استخدامات واسعة في الطب التقليدي لدوره المحتمل في تحسين المزاج، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، والوقاية من الأمراض.
