تثير السالمونيلا في بريطانيا مخاوف متزايدة بعد تسجيل أكثر من 200 إصابة ووفاة حالة واحدة، وسط تحذيرات من أن العدد الحقيقي قد يكون أكبر من الحالات المؤكدة.
ومع استمرار التحقيقات في مصدر التفشي، تبرز أهمية معرفة طرق انتقال العدوى وأعراضها وسبل الوقاية منها.

السالمونيلا في بريطانيا.. لماذا تتزايد المخاوف؟

أعلنت وكالة الأمن الصحي في المملكة المتحدة تسجيل 207 حالات إصابة بالسالمونيلا، مع دخول 38% من المصابين إلى المستشفيات، وظهور حالتين لعدوى في مجرى الدم، وفقا للمعلومات الواردة بشأن التفشي الحالي.
ويعتقد أن التفشي قد يكون مرتبطا ببيض ملوث مستورد من خارج المملكة المتحدة، فيما لم تظهر حتى الآن صلة محددة بالبيض أو الدواجن المنتجة داخل بريطانيا.
وحذر خبراء من أن الأرقام المعلنة قد لا تعكس الحجم الحقيقي للتفشي، لأن بعض المصابين يعانون أعراضا معوية خفيفة ويتعافون دون إجراء فحوصات مخبرية، وبالتالي لا تدخل حالاتهم ضمن الإحصاءات الرسمية.

السالمونيلا.. كيف تنتقل إلى الإنسان؟

السالمونيلا هي مجموعة من البكتيريا التي يمكن أن تسبب عدوى في الجهاز الهضمي، وتنتقل غالبا عبر تناول أطعمة ملوثة.
وتشمل مصادر العدوى المحتملة الدواجن واللحوم والبيض، إضافة إلى بعض الفواكه والخضراوات النيئة ومنتجات الألبان غير المبسترة. ويمكن أن تنتقل البكتيريا أيضا من خلال ملامسة الحيوانات المصابة ثم لمس الفم أو الطعام دون غسل اليدين جيدا.
وتظهر الأعراض عادة خلال فترة تتراوح بين 12 و36 ساعة بعد تناول الطعام الملوث أو التعرض لمصدر العدوى، وإن كانت المدة قد تختلف من شخص إلى آخر.

السالمونيلا.. ما أبرز الأعراض؟

تتفاوت أعراض السالمونيلا في شدتها، لكن أكثر العلامات شيوعا تشمل الإسهال، وقد يكون مصحوبا بالدم في بعض الحالات، إلى جانب المغص وآلام البطن والغثيان والقيء والحمى والصداع.
وفي معظم الحالات، تتحسن الأعراض خلال نحو 4 إلى 7 أيام دون الحاجة إلى علاج محدد، لكن العدوى قد تسبب الجفاف، وقد تصبح أكثر خطورة لدى بعض الفئات، خاصة إذا امتدت العدوى إلى مجرى الدم.

السالمونيلا.. كيف تحمي نفسك من العدوى؟

تظل قواعد سلامة الغذاء والنظافة الشخصية من أهم وسائل الوقاية من السالمونيلا. وتشمل الإجراءات الأساسية غسل اليدين جيدا قبل إعداد الطعام وبعده، وتنظيف أسطح المطبخ والأدوات المستخدمة في تحضير الطعام.
كما تنصح الجهات المختصة بطهي البيض جيدا قبل تناوله، إذ يساعد الطهي الكافي على القضاء على البكتيريا الموجودة في الطعام.
ومع استمرار التحقيقات في تفشي السالمونيلا في بريطانيا، تبقى النظافة الغذائية والتعامل الآمن مع البيض واللحوم والدواجن من الخطوات البسيطة التي يمكن أن تقلل خطر الإصابة، خصوصا مع احتمال وجود حالات غير مكتشفة ضمن الأرقام الحالية.