شهدت مصر خلال السنوات الأخيرة توسعًا كبيرًا في زراعة التين، خاصة في مناطق الساحل الشمالي ومرسى مطروح والواحات وسيناء، ما جعلها تأتي في المركز الثاني عالميًا بعد تركيا في إنتاج التين.

ويبلغ الإنتاج السنوي حوالي 298 ألف طن، ما يعكس الطلب العالمي المتزايد على التين الطازج والمجفف.

التين المصري: جودة عالية ومذاق مميز

تتميز ثمار التين المصرية بجودتها العالية ونكهتها المميزة، ما يجعلها مناسبة للتصنيع الغذائي والتصدير.

ويؤكد الخبراء أن التين المصري قادر على المنافسة في الأسواق العالمية للفواكه الطازجة والمجففة نظرًا لتنوع أصنافه ووفرة إنتاجه.

صناعة التين المجفف: فرصة ذهبية لزيادة القيمة الاقتصادية

على الرغم من الإنتاج الكبير، إلا أن نسبة كبيرة من التين تُسوق طازجة فقط، بينما يمكن للتوسع في تجفيف التين أن يحقق قيمة مضافة مرتفعة ويحد من الفاقد.

وتعتبر صناعة التين المجفف من الصناعات الغذائية الواعدة، لما توفره من منتجات بعمر تخزيني طويل وعائد اقتصادي أكبر.

استراتيجيات تطوير صناعة التين المجفف

تشمل خطط التطوير إنشاء وحدات تجفيف حديثة، وتحسين طرق التعبئة والتغليف، والالتزام بالمواصفات التصديرية العالمية.

كما يمكن أن تساهم هذه الاستراتيجيات في زيادة حجم الصادرات، ودعم الدخل القومي، وتوفير فرص عمل جديدة، وتعزيز مكانة مصر في أسواق الفواكه المجففة عالميًا.

صفات التين المثالي للتجفيف

أشارت الدراسات إلى أن التين المراد تجفيفه يجب أن يكون خاليًا من الإصابات الفطرية، ناضجًا تمامًا، منخفض الرطوبة، ومرتفع المواد الصلبة الذائبة.

كما يمكن تجفيف الثمار كاملة أو مقطعة حسب طلب السوق، باستخدام طرق مثل التجفيف الشمسي، أو بالهواء الساخن، أو في أفران متخصصة، مع مراعاة الجودة والسلامة الغذائية.

مستقبل صناعة التين المجفف في مصر

مع الطلب العالمي المتزايد على الفواكه المجففة الطبيعية، يمثل التين المصري فرصة استراتيجية لتعظيم العائد الاقتصادي وتحقيق طفرة في الإنتاج والتصنيع والتصدير.

وتوفر مصر كل المقومات اللازمة لتحقيق ذلك، بدءًا من وفرة الإنتاج، مرورًا بتوافر العمالة والخبرة الزراعية، وصولًا إلى تطوير أساليب التجفيف الحديثة والتغليف الاحترافي.