الألبان في مصر..  يشهد سوق الألبان في مصر هذا الشتاء حالة غير مسبوقة من وفرة الإنتاج وانخفاض الأسعار، وسط توقعات بانخفاض الأسعار بنسبة تتراوح بين 10% و15% مقارنة بفصل الصيف، وفق تصريحات حازم المنوفي، رئيس جمعية عين لحماية التاجر والمستهلك وعضو شعبة المواد الغذائية.

وأكد المنوفي أن الإنتاج ارتفع بنسبة تقارب 30% خلال فصل الشتاء، وهو ما يعكس تأثير عوامل بيئية وفسيولوجية مباشرة على الأبقار والجاموس، مع الإشارة إلى أن أي حديث عن ارتفاع الأسعار في هذه الفترة يتناقض مع الواقع الفعلي داخل المزارع المصرية.


وأوضح المنوفي أن زيادة إنتاج الحليب شتاءً تعود لاعتدال درجات الحرارة الذي يقلل الإجهاد الحراري، ووفرة البرسيم الأخضر الغني بالعناصر الغذائية، وارتفاع كفاءة تحويل الطاقة إلى حليب، بالإضافة إلى التغيرات الهرمونية الموسمية المرتبطة بطول ساعات النهار.

الأسعار الحالية للألبان في الأسواق المصرية

الحليب البقري: من 15 إلى 22 جنيهًا للتر.
الحليب الجاموسي: من 30 إلى 40 جنيهًا للتر، بحسب الجودة ونسبة الدسم ومصدر المنتج.

وأضاف المنوفي أن مصر تعد أكبر منتج للألبان في العالم العربي، بإنتاج سنوي يتراوح بين 5.6 و7 ملايين طن، مدعومًا بمشروعات قومية لتطوير القطاع، تشمل تحسين مراكز التجميع، وتحديث المزارع، وتحسين السلالات، وتقديم دعم تمويلي وتسويقي لصغار المربين، بالإضافة إلى جذب استثمارات تتجاوز 1.5 مليار دولار وزيادة القدرة التصديرية لأكثر من 181 مليون دولار سنويًا.

وأشار إلى نجاح استخدام سلالات جاموسية محسّنة وراثيًا، مثل السلالة الإيطالية التي تحقق إنتاجية بين 3000 و3500 لتر في موسم واحد بنسبة دسم 7–8%، ما يعزز صناعة الأجبان عالية القيمة ويعود بعوائد اقتصادية مرتفعة للمربين.


كما أكد المنوفي أن القطاع يشهد فرص استثمارية واعدة تشمل إنشاء مراكز تبريد وتجميع حديثة، واعتماد تقنيات الذكاء الاصطناعي، وتوسيع الإنتاج التخصصي للبروتينات ومنتجات اللاكتوز فري، إضافة إلى تعزيز التصدير للأسواق الأفريقية والآسيوية.

واختتم بالقول إن الشتاء يمثل الموسم المثالي لانخفاض أسعار الألبان وزيادة الإنتاج، مؤكّدًا أن الدولة تسير بخطى ثابتة نحو تحقيق الاكتفاء الذاتي، وتعزيز التصدير، وتطوير التحسين الوراثي بما يدعم المربين ويرفع كفاءة صناعة الألبان المصرية.