قال الدكتور عاطف سعد عبد المنعم عشيبة أستاذ تكنولوجيا اللحوم و الأسماك بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية إن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء ومنتجاتها المصنعة يؤدى إلى زيادة فرص اﻹصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين و السمنه وذلك راجع الى احتوائها على نسبة من الدهون المشبعة الضارة و الكولستيرول مما يؤدى ذلك زيادة مستوى الكولستيرول الضار بالجسم LDL-Cholesterol وتقليل مستوى الكولستيرول مرتفع الكثافة HDL وبالتالى زيادة فرص الاصابة بهذه الأمراض. كما أن الإكثار من تناول البروتين يرهق الكبد كثيراً، ويصيبه بالخلل كما يسبب ضررا بالغا لمرضى الكبد قد يؤدى إلى الإصابة بالغيبوبة الكبدية.
تناول اللحوم يؤدي الى الإصابة بمرض النقرس
وأضاف عبد المنعم في تصريح خاص لموقع "اجري نيوز " ,الإخباري أن الإفراط فى تناول اللحوم يؤدي الى الإصابة بمرض النقرس عند الأشخاص المهيئين له وهو مرض يتسبب في الآم المفاصل ومتاعب الكلى وأمراض القلب وتصلب الشرايين والسمنه و السكر كذلك ارتفاع ضغط الدم وتكوين بعض الخلايا السرطانيه داخل الجسم خاصه سرطان المعده والكبد .
نصائح ضرورية قبل تناول اللحوم
ونصح الدكتور عاطف سعد عبد المنعم عشيبة أستاذ تكنولوجيا اللحوم و الأسماك بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية مركز البحوث الزراعية بالتخلص من كل الدهون باللحوم الحمراء قبل طهيها، و تناول كميات معتدلة من اللحوم موزعة على عدة وجبات لإعطاء الفرصة للكبد وأجهزة الجسم لهضمها والتخلص من آثارها , إزالة الدهون التى تطفو على سطح الشوربة و اضافة عصير ليمون اليها ضرورى تناول طبق سلاطة يحتوى على الخضروات الغنية بالألياف والمواد المضادة للأكسدة مع تناول اللحوم ويجب تقليل الملح على السلاطة، وتعويضه بإضافة عصير الليمون والزعتر، وبعض قطع من فصوص الثوم الطازج الذى يمتاز بقدرة هائلة فى خفض نسبة الكوليسترول بالدم ,تناول الفواكه التى تساعد على الهضم مثل البرتقال والتفاح بين الوجبات أو عصيرها .
وكذلك عصير الجوافة لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سى الذى يساعد اكثر على امتصاص عنصر الحديد من اللحوم ,تناول المشروبات التى تساعد على حرق الدهون والهضم مثل الشاى الأخضر والنعناع والبردقوش والقرفة والزنجبيل والعصائر الطازجة مثل عصير الرمان والتوت وأيضا ممارسة الرياضة يوميا على الأقل نصف ساعة مثل ممارسة رياضة المشى على أن يكون فى الهواء النقى لتزويد الجسم بالأكسجين الضرورى لعمليات هضم وحرق الدهون، مع ضرورة تناول كميات كافية من المياه النقية.
