حققت مصر تقدمًا ملحوظًا في إنتاج اللحوم الحمراء، بعدما ارتفع الإنتاج المحلي بنسبة 8% ليصل إلى نحو 600 ألف طن، بالتزامن مع إنتاج 7 ملايين طن من الألبان، وتربط وزارة الزراعة هذه الزيادة ببرامج التحسين الوراثي وتمويل المربين وتشديد ضوابط تربية وتسمين العجول.

إنتاج اللحوم الحمراء.. التحسين الوراثي يغير المعادلة

وقال الدكتور طارق سليمان، رئيس قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة بوزارة الزراعة، إن برنامج التحسين الوراثي لعب دورًا رئيسيًا في زيادة إنتاج اللحوم الحمراء، من خلال تهجين السلالات المستوردة ذات الإنتاجية المرتفعة مع السلالات المحلية الأكثر قدرة على التكيف مع الظروف البيئية المصرية.

وأوضح أن برامج التهجين أسفرت عن عجول تسمين تحقق معدلات زيادة وزنية يومية تصل إلى نحو 1.5 كيلوجرام، بما يرفع كفاءة الإنتاج ويحسن العائد الاقتصادي للمربين.

إنتاج اللحوم الحمراء.. لماذا مُنع ذبح البتلو؟

واتخذت وزارة الزراعة إجراءات للحد من ذبح العجول الصغيرة، مع حظر ذبح «البتلو» قبل الوصول إلى الوزن المعياري المحدد، بما لا يقل عن 400 كيلوجرام.
وساهم القرار في زيادة كمية اللحوم الناتجة من الرأس الواحدة، إذ ارتفعت كمية اللحوم الصافية من نحو 30 كيلوجرامًا في السابق إلى قرابة 250 كيلوجرامًا للرأس، وفق البيانات التي أعلنها رئيس قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة.

ويرتبط هذا الإجراء ببرنامج التحسين الوراثي في منظومة تستهدف زيادة إنتاج اللحوم الحمراء محليًا وتقليل الاعتماد على الواردات.

إنتاج اللحوم الحمراء.. 11.1 مليار جنيه لتمويل المربين

ولتوسيع قاعدة المستفيدين، وفرت الدولة تمويلات ميسرة بالتنسيق بين وزارة الزراعة والبنك المركزي والبنوك الوطنية، بلغ إجماليها نحو 11 مليارًا و173 مليون جنيه.

واستفاد من التمويلات أكثر من 46 ألف مربٍ ضمن المبادرة الرئاسية «حياة كريمة»، وساهمت القروض في تربية وتسمين أكثر من 539 ألف رأس ماشية، بما يدعم التوسع في إنتاج اللحوم الحمراء وتحسين دخول صغار المربين.

إنتاج اللحوم الحمراء.. الاكتفاء الذاتي يتجاوز 60%

وتشير بيانات قطاع الثروة الحيوانية إلى تجاوز نسبة الاكتفاء الذاتي من إنتاج اللحوم الحمراء حاجز 60%، مع تراجع فجوة الاستيراد إلى نحو 40%.

وتعمل الدولة بالتوازي على تعزيز الرقابة البيطرية ومتابعة الأسواق والمنافذ التجارية، لضمان وصول لحوم آمنة وصالحة للاستهلاك للمواطنين، مع الحفاظ على استقرار سلاسل الإمداد.

إنتاج اللحوم الحمراء.. حملات تفتيش على الأسواق

وتنفذ الهيئة العامة للخدمات البيطرية، بالتنسيق مع 28 مديرية بيطرية بالمحافظات، حملات دورية ومفاجئة على محال الجزارة والمجازر والمنافذ التجارية وسلاسل المتاجر الكبرى.

وتستهدف الحملات التأكد من سلامة اللحوم ومصنعاتها، خصوصًا اللحوم المفرومة، والتصدي للذبح خارج المجازر الرسمية وتداول اللحوم مجهولة المصدر أو المهربة.

كما تتابع الفرق البيطرية محاولات التلاعب بتواريخ الصلاحية على منتجات ومصنعات اللحوم ضمن حملات «امسك غشاش»، مع اتخاذ الإجراءات القانونية ضد المخالفين.

إنتاج اللحوم الحمراء.. «صحة المواطن خط أحمر»

ورفعت مديريات الطب البيطري حالة الاستعداد، مع تشكيل غرف عمليات مركزية وفرعية تعمل على مدار الساعة لتلقي شكاوى المواطنين والتعامل مع المخالفات.

وأكد الدكتور حامد الأقنص، رئيس مجلس إدارة الهيئة العامة للخدمات البيطرية، استمرار الرقابة لحماية صحة المواطنين، مشددًا على عدم التهاون مع أي مخالفات تمس سلامة الغذاء.

كما دعت وزارة الزراعة المواطنين إلى شراء اللحوم من المنافذ الحكومية والمحال الموثوقة الخاضعة للإشراف البيطري، والتأكد من وجود الأختام الرسمية على اللحوم، والانتباه إلى اللون والملمس والرائحة.

وطالبت الوزارة المواطنين بالإبلاغ عن أي مخالفات تتعلق بالذبح خارج المجازر أو تداول منتجات مجهولة المصدر، عبر الخط الساخن 19561، لدعم جهود الرقابة وحماية الأسواق.