شهد ملف اللحوم الحمراء في مصر تطورًا لافتًا خلال الفترة الأخيرة، بعدما أعلنت وزارة الزراعة تحقيق زيادة في الإنتاج المحلي بنسبة 8%، بالتزامن مع توسيع برامج التحسين الوراثي، ودعم المربين، وتشديد الرقابة البيطرية، وذلك في إطار خطة تستهدف تعزيز الأمن الغذائي وتقليل الاعتماد على الاستيراد، وسط إجراءات لحماية المستهلك وضمان جودة المنتجات المتداولة في الأسواق.

اللحوم الحمراء ترتفع إنتاجًا بفضل التحسين الوراثي

أكد الدكتور طارق سليمان، رئيس قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة بوزارة الزراعة، اليوم الأربعاء 5 أغسطس 2026، أن إنتاج اللحوم الحمراء في مصر وصل إلى نحو 600 ألف طن، إلى جانب إنتاج يقارب 7 ملايين طن من الألبان، في مؤشر يعكس تطور قطاع الثروة الحيوانية.

وأوضح أن برنامج التحسين الوراثي كان أحد أهم أسباب هذه النتائج، حيث اعتمد على تهجين السلالات المستوردة عالية الإنتاجية مع السلالات المحلية القادرة على التكيف مع الظروف البيئية المصرية، وهو ما أسهم في إنتاج عجول تسمين تحقق معدلات نمو تصل إلى 1.5 كيلوجرام يوميًا.

اللحوم الحمراء تستفيد من منع ذبح البتلو ودعم المربين

وأشار سليمان إلى أن وزارة الزراعة اتخذت قرارات حاسمة بمنع ذبح عجول البتلو قبل وصولها إلى الوزن القياسي، بما لا يقل عن 400 كيلوجرام، وهو ما ساهم في زيادة إنتاج اللحوم الحمراء من الرأس الواحدة بشكل كبير، بعدما ارتفعت كمية اللحوم الصافية من نحو 30 كيلوجرامًا إلى قرابة 250 كيلوجرامًا.

ولتعزيز هذه المنظومة، وفرت الدولة تمويلات ميسرة تجاوزت 11.17 مليار جنيه بالتعاون مع البنك المركزي والبنوك الوطنية، استفاد منها أكثر من 46 ألف مربٍ، وأسهمت في تربية وتسمين أكثر من 539 ألف رأس ماشية ضمن المبادرة الرئاسية "حياة كريمة".

اللحوم الحمراء تقلص فجوة الاستيراد وتدعم الأمن الغذائي

أظهرت أحدث تقارير قطاع الثروة الحيوانية أن نسبة الاكتفاء الذاتي من اللحوم الحمراء تجاوزت 60%، وهو ما أدى إلى تقليص فجوة الاستيراد إلى نحو 40%، بالتزامن مع استمرار الدولة في رفع كفاءة الإنتاج المحلي وتحسين سلاسل الإمداد.

وتواصل وزارة الزراعة، من خلال الهيئة العامة للخدمات البيطرية ومديريات الطب البيطري بالمحافظات، تنفيذ حملات رقابية مكثفة على المجازر ومحال الجزارة والمنافذ التجارية وسلاسل المتاجر الكبرى، للتأكد من جودة اللحوم ومصنعاتها وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي.

اللحوم الحمراء تحت رقابة مشددة لحماية المستهلك

وأكدت الهيئة العامة للخدمات البيطرية استمرار الحملات الميدانية لمواجهة الذبح خارج المجازر الرسمية ومنع تداول اللحوم الحمراء مجهولة المصدر، إلى جانب التصدي لمحاولات التلاعب بتاريخ الصلاحية في المنتجات الغذائية ضمن حملات "امسك غشاش".

كما ناشدت وزارة الزراعة المواطنين شراء اللحوم من المنافذ المعتمدة ومحال الجزارة الخاضعة للإشراف البيطري، مع التأكد من وجود الأختام الرسمية وفحص المنتج قبل الشراء، والإبلاغ عن أي مخالفات أو حالات غش عبر الخط الساخن 19561.

وتؤكد الوزارة أن زيادة إنتاج اللحوم الحمراء، إلى جانب الرقابة المستمرة ودعم المربين، تمثل عناصر أساسية في استراتيجية الدولة لتعزيز الأمن الغذائي، وتوفير منتجات آمنة بأسعار مستقرة، بما ينعكس على استقرار الأسواق وتحسين جودة الغذاء للمواطنين.