لم تعد اللحوم الحمراء مجرد سلعة غذائية على مائدة المصريين، بل أصبحت محورًا لخطة واسعة تستهدف تعزيز الأمن الغذائي وزيادة الإنتاج المحلي. وخلال عام 2026، كشفت وزارة الزراعة عن مؤشرات جديدة تعكس نمو القطاع بعد ارتفاع الإنتاج وتوسع برامج دعم المربين.

اللحوم الحمراء تحقق قفزة جديدة بدعم التحسين الوراثي

أكد الدكتور طارق سليمان، رئيس قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة بوزارة الزراعة، أن إنتاج اللحوم الحمراء ارتفع بنسبة 8% ليصل إلى نحو 600 ألف طن سنويًا، بالتزامن مع إنتاج 7 ملايين طن من الألبان. وأوضح أن برنامج التحسين الوراثي لعب دورًا رئيسيًا في هذه الطفرة، من خلال تهجين السلالات المستوردة عالية الإنتاجية مع السلالات المحلية القادرة على التأقلم مع الظروف المصرية.

وأشار إلى أن برامج تطوير السلالات ساهمت في إنتاج عجول تسمين تحقق معدلات نمو مرتفعة تصل إلى 1.5 كيلوجرام زيادة وزنية يوميًا، وهو ما انعكس على زيادة المعروض من اللحوم الحمراء وتحسين كفاءة الإنتاج لدى المربين.

اللحوم الحمراء تستفيد من قرار حظر ذبح البتلو

وشكل قرار منع ذبح العجول الصغيرة قبل وصولها إلى الوزن المقرر نقطة تحول مهمة في منظومة اللحوم الحمراء، حيث ساهم القرار في رفع إنتاجية الرأس الواحدة من نحو 30 كيلوجرامًا من اللحوم الصافية إلى قرابة 250 كيلوجرامًا بعد استكمال دورة التسمين.

وأكدت وزارة الزراعة أن هذه الإجراءات جاءت ضمن خطة متكاملة لزيادة الإنتاج المحلي وتقليل الاعتماد على الواردات، إلى جانب توفير تمويلات ميسرة للمربين.

وبلغ إجمالي التمويلات المقدمة ضمن المشروع القومي للبتلو نحو 11 مليارًا و173 مليون جنيه، استفاد منها أكثر من 46 ألف مربٍ، وساهمت في تربية وتسمين أكثر من 539 ألف رأس ماشية.

اللحوم الحمراء تقترب من الاكتفاء الذاتي وتواجه تحديات السوق

وتشير بيانات قطاع الثروة الحيوانية إلى تجاوز نسبة الاكتفاء الذاتي من اللحوم الحمراء حاجز 60%، مع انخفاض الفجوة الاستيرادية إلى نحو 40%. وتواصل الدولة تنفيذ خطط التوسع في الإنتاج المحلي بالتوازي مع تعزيز الرقابة البيطرية لضمان وصول منتج آمن للمستهلكين.

وفي هذا الإطار، تستمر الهيئة العامة للخدمات البيطرية بالتعاون مع 28 مديرية بيطرية في تنفيذ حملات تفتيشية على محال الجزارة والمجازر والمنافذ التجارية، لمتابعة جودة اللحوم الحمراء ومواجهة أي محاولات لطرح منتجات مجهولة المصدر.

اللحوم الحمراء تحت رقابة مشددة لحماية المستهلك

وتعمل لجان الرقابة البيطرية على مدار الساعة لمكافحة الذبح خارج المجازر الرسمية وضبط أي مخالفات تتعلق بالغش أو التلاعب بتاريخ الصلاحية في منتجات اللحوم الحمراء ومصنعاتها. كما تم تفعيل غرف عمليات مركزية وفرعية لتلقي شكاوى المواطنين والتعامل معها بشكل فوري.

ودعت وزارة الزراعة المواطنين إلى شراء اللحوم الحمراء من المنافذ الموثوقة والتأكد من وجود الأختام الرسمية على الذبائح، مع ضرورة الإبلاغ عن أي مخالفات عبر الخط الساخن 19561، مؤكدة أن وعي المستهلك يمثل شريكًا أساسيًا في الحفاظ على سلامة الغذاء ودعم جهود تطوير القطاع.