مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يتزايد الإقبال على شراء اللحوم سواء من محلات الجزارة أو خلال ذبح الأضاحي في أول أيام العيد, لكن كثيرًا من الأشخاص لا يعرفون كيفية التمييز بين اللحم الطازج واللحم الفاسد، وهو أمر بالغ الأهمية للحفاظ على صحة الأسرة وسلامتها.

علامات تكشف فساد اللحم 

هناك العديد من العلامات التي يمكن ان نميز بها اللحم الطازج من الفاسد يجب ان نتعرف عليها عند شراء اللحوم حتي لا نقوم بشراء قطعة لحم فاسدة.

1. اللون: مؤشر مبدئي لا يجب تجاهله

اللحم الطازج: يتميز بلونه الأحمر الفاتح، بينما يكون الدهن مائلًا إلى اللون الأصفر.

اللحم الفاسد: يظهر بلون أحمر داكن أو وردي غير طبيعي، مما يدل على تدهور حالته.

2. الملمس: اللمس يكشف الكثير

اللحم الطازج: ملمسه متماسك وناعم، مع قليل من الليونة.

اللحم الفاسد: يكون لينًا بشكل زائد عن الحد، ويُشعر باللزوجة عند لمسه، ما يدل على بدء تحلل البروتين ونمو البكتيريا.

3. الرائحة: أقوى علامة تحذيرية

اللحم الجيد: له رائحة طبيعية ومألوفة لا تثير الشك.

اللحم الفاسد: تفوح منه رائحة كريهة ونفاذة، لا يمكن التغاضي عنها.

4. اختبار ربة المنزل: طريقة سهلة وعملية

يتم تسخين سكين معدني وقطع شريحة صغيرة من اللحم.

إذا انبعثت منها رائحة غير معتادة أو كريهة عند التقطيع، فهذه إشارة واضحة إلى فساد اللحم.

5. اختبار الماء: يكشف التلوث الداخلي

يُؤخذ جزء صغير من اللحم ويوضع في كوب ماء.

إذا تحوّل لون الماء بسرعة إلى الداكن أو تلوث بالدم، فهذا يشير غالبًا إلى أن اللحم غير صالح للاستهلاك.

نصيحة مهمة عند الشراء

يُفضل دائمًا شراء اللحوم من مصدر موثوق أو جزار معروف بسمعته الجيدة. لا تتردد في فحص اللحم جيدًا قبل دفع أي مبلغ.

تذكّر، تجاهل علامات الفساد قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، فسلامتك وسلامة أسرتك تبدأ من اختيار غذاء آمن ونظيف.